【浦和】無化調で滋味深い中華そば「味六屋」人生初！スープまで飲み干した！

寒くなると温かいラーメンが食べたくなりませんか？「でもラーメンて、何となく体によくないイメージで…」というあなたにおススメ、丁寧に作られた中華そばがしみじみ美味しい「浦和味六屋（みろくや）」をご紹介します。

「浦和味六屋」は2017年11月、さいたま市浦和区常盤の路地裏にオープン。最寄りのJR浦和駅からは徒歩10分ぐらいの住宅街にあります。

旧中山道から細い路地に入ると、神社の鳥居の向かい側に位置する、ラーメン屋さんぽくない店構え。近くまで行くと、「らーめん」と書かれた吊り下げ旗が確認できます。

初めて行ったのは、2019年の9月。あきらかに喫茶店かレストランみたいな外観に戸惑っていたら、中から出てきた見ず知らずの年配の男性が「ここ、めちゃくちゃ美味しかったよ！本当に美味しかった！」と笑顔でにっこり。

そこまで力強く後押しされたら、入らない訳にはいきません（笑）

それ以来、何年も通う事になるなんて、あの時のお客さんに感謝です！！！

店内はカウンター席のみ。清潔感のある短髪、半袖のワイシャツを着たご主人が迎えてくれます。

主なメニューは「中華そば」（醤油or塩）と、それぞれ半熟煮玉子入り、チャーシュー麺、半熟煮玉子チャーシュー麺があり、冬場は各メニューに＋50円で「中華そばみそ味」もいただけます。

スープは化学調味料などを一切使わず丁寧に仕込み、麺もカン水などの食品添加物を使っていないとのこと。しかも製麺機ではなく、ご主人が粉からこねて作る自家製手打ち麺というのにびっくり。

手抜きのない丁寧な仕事で作られた中華そば、久しぶりの訪問だったこの日は醤油の煮玉子入りをオーダーしました。

以前は、出された瞬間の美しい盛り付けが特徴でしたが、最近は海苔がトッピングされるようになりました。

海苔の下にはチャーシュー、極太メンマ、ナルト、万能ねぎが隠れています。

最初にスープをいただくと、すっきり優しくしみじみ美味しい。鶏の旨味を感じつつ、鶏清湯スープの滋味あふれる美味しさが身体の隅々まで広がっていく感じ。

鶏は大和肉鶏（奈良）、地頭鶏（宮崎）、大和鶏（鳥取）の3種を使い、天然利尻昆布からとったお出汁に、きびなご魚醤（高知）の旨味が加わっています。

手打ちで手切りの麺は、きれいに形が揃っています。ムチっとした食感で、しっかり小麦の味も感じられ、優しいスープによく合います。

極太メンマは、やわらかく煮てあり隠し味の胡椒がアクセント。チャーシューのトロトロな脂身がスープに溶ける感じもたまりません。個人的には万能ねぎの存在感も好き。

そして今回初めての「ぶちのり」は浜名湖の名産品。青海苔と黒海苔を混ぜてつくられた豊かな味わいがスープに合う！

追加した煮玉子も絶妙な半熟さ加減で最高♪ 今回も美味しくいただきました。

ちなみに、海苔がトッピングされていない、初訪問時の中華そばの写真も載せておきます。

この時、スープの美味しさに感動して、気が付いたら人生初のラーメンスープまで完食。

それまでは、ラーメンは好きでも、麺を食べた後のスープだけになると塩分の強さを感じてきて、最後まで飲み干す事はできませんでした。

しかし「味六屋」のスープは後をひく美味しさ。レンゲですくう手が止まらなくなるんです。たぶん、化学調味料や添加物を一切使わない、身体にやさしいラーメンだからでしょうか？

写真は以前のもので、現在は海苔もトッピングされています。チャーシューは天元・米沢豚（山形」のバラ肉を使用。

少し厚みのあるタイプですが、スープの熱でホロホロと崩れる柔らかさ。食べ応えはあるけど意外と重くなく、脂も美味しいんです。醤油も良いけど、キレのある塩も美味しいですよ。

最後に「味六屋」のご主人から、読者の皆さんへのメッセージをいただきました。

化学調味料を使わず、自然な味のラーメンを食べていただきたくて頑張っています。お子様から年配の方まで安心して食べられる中華そば、一度ぜひ、召し上がってみてください。お待ちしています！

小さいけど、いつもピカピカで女性一人でも入りやすい雰囲気の「浦和味六屋」。優しいラーメンが好きな方、ぜひ行ってみてね！ほっこりしますよ。

浦和味六屋（みろくや）《住所》埼玉県さいたま市浦和区常磐2-9-3 《電話》048-799-3637 《営業時間》11:30～15:00 《定休日》毎週水曜、第2火曜 ※12/30～1/3は休業、1/29は麺が無くなり次第終了《公式HP》なし