冬のW食材の組み合わせ！旬を味わう「ぶりの塩焼き みかんポン酢」

冬が旬のぶりで一品

みなさん、こんにちは！
夫婦料理家ユニット「ぐっち夫婦（@gucci_fuufu）」です。

今年もあと少し。これからさらに寒くなってきますが、体調に気をつけて楽しい年末年始を過ごしたいですね。
今月は、冬が旬のぶりを使ったレシピをご紹介します。

（以下、会話部分は夫のTatsuya＝「夫」、妻のSHINO＝「妻」と記載しています。）

夫：あと一週間で今年も終わりだね～。

妻：あっという間だね！ これから年末に向かってもう少し忙しい日が続くから、頑張って乗り切らないとね。今日は何食べたい？

夫：最近健康も気になるから、魚が食べたいかな！

妻：旬だからぶりを食べようか。

夫：いいね！ 焼いたのが食べたいな！


今回はTatsuyaのために、SHINOが「ぶりの塩焼き」を作ります。

自家製みかんポン酢でさっぱり

妻：みかんがあるから、これでポン酢を作ろうかな！

夫：いいね！ おいしそう！

妻：大根おろしと一緒にぶりに添えるね。

ぶりの塩焼き みかんポン酢

材料（2人分）

・ぶり……2切れ
・大葉……2枚
・大根おろし……200g
・塩……少々
・酒……大さじ2
・サラダ油……適量

＜みかんポン酢＞※作りやすい分量
・みかん……1個
【A】
・しょうゆ……50ml
・酢……50ml
・みりん……大さじ1
・和風顆粒だし……小さじ1/2

作り方

1. ぶりは塩、酒を振り、15分ほど置いておく。出てきた水分を拭き取る。

2. フライパンに油を中火で熱し、ぶりを並べ入れる。焼き色がついたら裏返して弱火にし、さらに3～4分焼いて火を通す。

3. みかんポン酢を作る
みかんを絞る。鍋にA、みかん果汁を入れ、弱火でひと煮立ちさせる。

4. 皿に大葉、ぶりをのせ、大根おろしを添える。食べる直前に大根おろしにみかんポン酢をかける。

冬のさっぱりお魚メニュー

夫&妻：いただきまーす！

夫：ぶりがジューシー！ 臭みもないね。

妻：下処理してるから、ちゃんと臭みがなく焼けてるよね。

夫：みかんポン酢も、いつものポン酢より甘みがあっておいしいね！

妻：爽やかな香りがいいね。酸味がマイルドだから、お子さんも食べやすいかもしれないね。

夫：ぶりともよく合う！

妻：冬らしい組み合わせでいいね。

夫：おうちにみかんがあったら、ぜひ作ってみてほしいね！


夫&妻：ぶりの塩焼きと自家製みかんポン酢、ぜひ試してみてくださいね。