食べ過ぎた翌日に！ おかゆ、にゅうめん、スープを。にこまおさんのリセットレシピ

イベント続きで太りやすい冬。そこで今、SNSで人気のヘルシー料理家・にこまおさんが冬太りを防ぐレシピをマキア読者のために考案。おいしく食べて冬も美BODYキープを。

＼賢い食材選びでLet’s 冬太り防止！／にこまおさんの食べてヘルシーレシピ

元フィギュアスケーター。摂食障害を克服した経験から料理家に。近著『小鍋で10分！おきかえスープ』（光文社）が話題。

「必要な栄養をしっかり摂れば太りません！」（にこまおさん）

食べ過ぎをリセットする主食

食べ過ぎた翌日は、消化のよいものを摂って胃腸を休めることが大事。そんなときにおすすめの主食4品がこちら！

あさりの深い旨みに癒やされるあさりのおかゆ

材料（2人分）

米…1/2合（さっと研いでおく）
あさり水煮缶…1缶
しょうが… 1/2かけ（せん切り）
水…あさり水煮缶の汁と合わせて600ml
塩…小さじ1/2

作り方

1 鍋にすべての材料を入れ、ふたをして中火にかける。

2 ふつふつとしてきたら弱火にし、30分煮る。

リセットPoint

＼あさり／あさりは肝機能改善によいタウリンが多く、二日酔いのときによい食材。あさりの旨みたっぷりのおかゆは消化もよくリセットに◎。

口いっぱいに鶏の旨みが広がるあっさり鶏にゅうめん

材料（2人分）

そうめん…2人分
鶏ささみ…2〜3本
長ねぎ（青い部分）…1本分
Ａ水…600ml・酒…大さじ2
｜しょうが…1/2かけ
Ｂ鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ2
｜塩…小さじ2/3
白いりごま、ごま油、こしょう…各適量

作り方

1 しょうがはせん切り、長ねぎは斜め薄切りにする。

2 鍋にささみ、Aを入れ、ふたをして中火にかける。沸いたらアクを取り、ふたをして火を消し、8分おく。ささみを取り出し、粗熱を取る。その間に別の鍋でそうめんをゆで、冷水でしめておく。

3 ②のゆで汁を温め、Bを入れ、味を調える。

4 器にそうめん、③を入れ、食べやすく割いたささみ、長ねぎをのせ、白いりごま、ごま油、こしょうをかける。

リセットPoint

＼そうめん／そうめんはおかゆと同じくらい消化が早く、胃腸に優しいのにしっかりエネルギーを補える主食。ささみのゆで汁をそのまま使うことで深い旨みが。

優しい味にお腹も心も満たされる豆腐としらすの出汁あんかけ

材料（2人分）

豆腐（絹ごし）…300g
卵…1個
しらす…30g
Ａ出汁…200ml
｜薄口しょうゆ…小さじ2
｜みりん…小さじ1
｜塩…小さじ1/4〜1/3
片栗粉…大さじ1（倍量の水で溶く）
三つ葉（あれば）…適量

作り方

1 フライパンにAを入れ中火にかける。沸いたら豆腐をスプーンですくい入れ、しらすを加えさっと煮る。

2 火を弱め、水溶き片栗粉を加える。中火にし、再び沸いたら溶いた卵を回し入れる。ひと呼吸おき、卵が安定したらさっと混ぜ、火を止める。

3 器に盛り、三つ葉をのせる。

リセットPoint

＼豆腐／具材は豆腐と卵、しらすだけなのに主食感がある一品。豆腐は消化がよく、胃腸に負担をかけずにたんぱく質が補えるのが魅力。優しい味わい。

食べ過ぎた翌日の腸のお掃除にきのこと鶏ひき肉のもち麦スープ

材料（2人分）

鶏ひき肉…120g
まいたけ…1パック
しめじ…1/2パック
しょうが…1かけ
もち麦…大さじ2
昆布（5cm四方）…1枚
Ａ水…650ml
｜酒…50ml
｜しょうゆ…大さじ1
塩…小さじ1/3
小ねぎ（小口切り）…適量

作り方

1 きのこは石づきを落とし、手で割く。しょうがはみじん切りにする。

2 鍋に鶏ひき肉、しょうが、昆布、Aを入れ、強火にかける。

3 煮立ったらアクを取り、もち麦を加え、ふたをして弱火で15分煮る。

4 昆布を取り出し、きのこを加え、ふたをして5分煮る。

5 塩で味を調える。器に盛り、小ねぎをのせる。

リセットPoint

＼もち麦／もち麦は食物繊維が多く、腸のお掃除に効果的。鶏ひき肉、きのこ、昆布と旨み成分が多い食材をかけ合わせたスープは深いコクが。

MAQUIA 1月号
料理製作／にこまお 撮影／佐々木美果 スタイリスト／駒井京子 取材・文／和田美穂 企画／髙橋美智子（MAQUIA）