市販のタルト生地で作る、ジュワッと柿のミニタルト【渡辺友美子のコーヒーに合うお菓子のレシピ vol.22 〜レシピで旅するヨーロッパ〜】

日常を豊かにするのはお腹と心を満たす“おいしいもの”。自分でも何か作れたのなら、日々がもっと楽しくなるはず……！と意欲はあるけれどなかなか挑戦できずにいるFUDGEガール必見です！
連載「レシピで旅するヨーロッパ」でお届けするのは、誰でも簡単にトライしやすい、ヨーロッパにちょっぴりまつわるレシピ。ここでは、栄養士の渡辺友美子さんに聞いた「コーヒーに合うお菓子」をご紹介していきます。第22回目は”市販のタルトで作るジュワッと柿のミニタルト”です。

 

市販のタルトで作るジュワッと柿のミニタルト

「クリスマスまで約1週間になりました。今回は忙しくてなかなか準備ができないという人のために、直前でも作ることができる市販のタルト生地で作るミニタルトのレシピをご紹介します」

タルトはフランス発祥のお菓子で、その歴史は古代ローマ時代まで遡るそう。その当時呼ばれていたtorta（トールタ）が現在の呼び名であるタルトに変化していったと言われています。

 

【材料】

・プチタルト 1パック（9個）
・クリームチーズ 40g
・プレーンヨーグルト 大さじ4
・きび糖 大さじ1
・はちみつ 大さじ½
・柿 1個
・レモン汁 適量
・アラザン 適量

下準備：

・混ぜ合わせやすくするためにクリームチーズは常温にもどし、柔らかくする。
・プレーンヨーグルトは10分程水きりする。

 

【作り方】

①クリームチーズはボウルに入れてゴムベラで練り、きび糖とはちみつを加えてしっかりと混ぜる。

 

②さらにプレーンヨーグルトも加えて混ぜ合わせる。

 

③柿を小さめに切る。

 

④レモン汁をかけて褐変を予防する。

 

⑤市販のミニタルトにクリームチーズを入れる。

 

⑥柿を乗せる。

 

⑦仕上げにアラザンをトッピングしたら完成。

「柿のじゅわっと食感とクリームにはヨーグルトが入っているので爽やかでまろやかな味わい。深煎りのコーヒーと相性抜群です。トッピングは柿以外にもブルーベリーやパイン、いちごなど、いろいろなフルーツでアレンジして楽しんでみてくださいね」

 

「コーヒーに合うお菓子」を提案してくれたのは渡辺友美子さん

「渡辺友美子です。病院や社員食堂で実務経験を積み、現在はフリーランスの栄養士として活動中。レシピ作成やコラムなど食にまつわる仕事や、間借りカフェ「ゆうのごはん屋」を開催しています。“からだにやさしく、誰でも簡単に、旬の食材を使い、手軽だけどお洒落に見える”をコンセプトに、レシピを考案。料理に欠かせない器も大好きなので、料理がより引き立つよう器との組み合わせも考えています。ちなみに最近はパキッとした色味が好きなので、青や黄色などの器が増えました！Instagramではレシピの紹介以外にも、衣食住を中心に投稿をしてるので、よかったらチェックしてもらえると嬉しいです」

Instagram：@yutanpiyo