しょうが香る鶏だんごと三つ葉がウマ～！ 家にある調味料だけで作れる『鶏だんご、白菜、三つ葉の和風鍋』レシピ

市販の鍋つゆの素を使わなくても、本格鍋がお家で手軽に作れます。メインの具材は少なめなので、買い物もサクッとできて苦にならない！ おいしさと簡単さを兼ね備えた大満足の鍋は、リピート間違いなしです。

今日の絶品鍋は 『鶏だんご、白菜、三つ葉の和風鍋』

しょうが風味のやわらかな鶏だんごが最高。白菜の甘みと三つ葉の香りを堪能できる和風鍋は、ほっとするシンプルな味わいが後を引く。

下ごしらえ
●白菜は芯をひと口大に切り、葉を大きめのひと口大に切る。
●三つ葉は葉を摘み、茎を長さ2cmに切る。

（材料）２〜３人分
白菜……1/8個（300g）
三つ葉……１束
A
鶏ひき肉……250g
しょうが（すりおろす）……1/2かけ分
酒 ……大さじ１
片栗粉、ごま油……各小さじ１
塩……小さじ1/4
B
だし汁……４カップ
酒、みりん……各大さじ２
塩……小さじ１
しょうゆ……小さじ1/2
 





（作り方）
① ボウルにAを入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。
② 鍋にBを入れて混ぜ、強火で熱する。煮立ったら、❶をスプーン２本でひと口大に丸めながら加える。白菜の芯を加え、再度煮立ったらアクを除く。弱めの中火にして、白菜の芯がしんなりとするまで５分ほど煮る。
③ ❷に白菜の葉を加え、しんなりとするまで煮る。三つ葉を加え、さっと煮る。

cooking：ETSUKO ICHISE / photograph：KEIICHI SUTO / styling&text：HIROKO NAKADA
otona MUSE 2024年1月号より