子どもも食べやすい【小松菜】レシピ20選〜人気のツナやベーコン、卵を使うアイデアレシピも！

冬に旬を迎える「小松菜」はカルシウム・ビタミン・鉄分などの栄養素を豊富に含んでいます。なんと、カルシウム含有量は牛乳よりも多く、成長期の子どもには積極的に食べてもらいたい食材です。アクが少なくて比較的食べやすいのですが、青菜特有の苦みや見た目の印象から苦手な子もいるでしょう。

今回は、子どもが食べやすい小松菜レシピ【20選】をご紹介。お弁当にも使える簡単副菜レシピのほか、汁物・主菜・主食と幅広くピックアップしました。「緑の野菜＝まずい」という食わず嫌いを解消できるアイディアが満載なので、ぜひ参考にしてくださいね。

■お弁当に！ 小松菜の＜簡単副菜＞レシピ5選

・ごま油香る小松菜のナムル

茹でた小松菜と調味料を和えるだけで完成！ ゴマ油が効いた、やみつきになる味つけで、子どもパクパク食べてくれそうです。ニンニク不使用なのでニオイが気にならず、朝食やお弁当にも◎。

・小松菜とベーコンのオイスター卵炒め

小松菜、ベーコン、卵の3色で彩りが良く、栄養満点で成長期の子どもにもってこいです。味つけはオイスターソースだけと簡単。サッと炒めてすぐに食卓に出せます。余ったらお弁当にもどうぞ。

・小松菜とツナのゴマ和え

小松菜とストック食材「ツナ缶」で作れる簡単副菜。ツナの旨みと少し甘めの味つけにより、野菜が苦手な子どもでも食べやすいです。多めに作って常備菜にしてもOK。

・小松菜のちくわ和え

節約食材「ちくわ」をプラスして、手軽にボリュームUP！ シャキシャキの小松菜とちくわの歯ごたえが意外にも合います。ポン酢＋ごま油のさっぱりとした味つけで、ペロリと食べられそうですね。

・小松菜マーボー

たっぷりの小松菜が主役の中華風炒め物です。ひき肉や春雨でボリューミーに仕上げます。ピリ辛でご飯がどんどん進みますよ。豆板醤の量は子どもに合わせて調整してくださいね。

■栄養補給に！ 小松菜の＜スープ・飲み物＞レシピ5選

・小松菜卵スープ

ちくわと卵入りで食べやすく、タンパク質も補給できる栄養満点スープです。小松菜は先にゴマ油で炒めておくのがポイント。コーティングされて青臭さを軽減できます。

・小松菜のクリーム煮

ベーコンの旨みと牛乳のコクで小松菜特有の青臭さも気になりません。とろみがあって冷めにくく、体を芯から温めてくれますよ。洋食献立の日の汁物にいかがですか？

・小松菜のゴマみそ汁

ベーコンの旨み、すりゴマの香ばしさが新感覚のみそ汁です。みその量が控えめでも味がバッチリ決まります。小松菜は小口切りにすると、小さな子どもでも食べやすいですよ。

・小松菜ワンタンスープ

つるんと美味しいワンタンは子どもにも大人気！ スープ仕立てで食べ応えがあり、満腹感を得られる一杯です。鶏ひき肉と一緒に小松菜をワンタンの皮で包んでしまえば、パクッと食べてくれそうですね。

・小松菜のスムージー

野菜嫌いな子どもにおすすめなのが、手軽に栄養補給できるグリーンスムージー。小松菜1株にリンゴやバナナで甘みをプラスすると飲みやすいです。朝の定番メニューにすれば、元気いっぱいな1日を過ごせそうですね。

■今晩のおかずに！ 小松菜の＜主菜＞レシピ5選

・牛肉と小松菜のオイスター炒め

小松菜のシャキシャキ感と牛肉のシューシーさが絶妙にマッチ！ オイスターソース入りのタレで甘辛く調理するため、小松菜の青臭さが気になりません。食べ盛りの子どもも大満足の一品です。

・小松菜たっぷり餃子

野菜嫌いな方でも食べやすい餃子。細かく刻んだ小松菜を肉だねに練りこんでしまえば、嫌いを克服するきっかけになるかもしれません。お肉と小松菜の相性は抜群。食育として子どもと一緒に楽しみながら作ってもいいですね。

・小松菜のオープンオムレツ

卵料理の定番、オムレツに小松菜を加えて栄養価UP！ ツナとチーズ入りの卵液と合わせて蒸し焼きにします。フワッとした食感がたまりません。お好みでケチャップをかけて召し上がれ。

・豚肉と小松菜の生姜焼き

みんな大好き豚の生姜焼きは小松菜で作っても美味。シャキッとした食感がいいアクセントになります。黄金比の味つけでご飯もどんどん進み、野菜も摂れて一石二鳥です。

・豆乳鍋

小松菜はくせがないので、鍋の具材にもおすすめ。こちらのまろやかな豆乳鍋はみそ入りでコクもあり、野菜が美味しく食べられるのが魅力。ヘルシーで体が温まり、冬の定番メニューにしたくなりますよ。

■パスタやカレー！ 小松菜の＜主食＞レシピ4選

・小松菜の混ぜご飯

小松菜×チリメンジャコを組み合わせる、混ぜご飯。ほど良い塩味とゴマ油の風味が食欲をそそります。子どもでも食べやすい味わいです。彩りも良いので、お弁当にもぴったりですね。

・小松菜ドライカレー

野菜を細かく刻み、ドライカレーにして嫌いを克服！ 子ども受けバッチリな一品です。ルウがなくても家にある調味料で手軽に作れるため、忙しいパパやママも助かります。いろんな野菜でアレンジできそうですね。

・小松菜とベーコンのカルボナーラ

相性抜群な小松菜×ベーコンで人気のカルボナーラを。生クリームは使わず、全卵とパルメザンチーズで濃厚クリーミーに仕上げます。小松菜の緑が映えて、見た目もおしゃれです。

・卵とじ丼

小松菜、麩、シラスを使うコスパ抜群の卵とじ丼です。栄養バランスが整っていて、お肉なしでも満足感があります。やさしい味で、最後まで美味しく食べられますよ。お昼ごはんに最適です。

■甘さ控えめでヘルシー！ 小松菜の＜デザート＞レシピ1選

・小松菜とレーズンの蒸しケーキ

小松菜がスイーツに大変身！ フワッと軽い食感で食べやすく、レーズンの甘みがアクセントに。卵や乳製品を使用せず、甘さ控えめなのもポイントです。ボリュームがあって、子どものおやつや朝食にも◎。

小松菜は旨みやコクのある食材と合わせたり、好きな料理に混ぜ込んだり。工夫次第で美味しく食べられます。子どもがひと口でも食べられたら、大げさなくらいたくさん褒めてあげましょう！

▼子どもが嫌いを克服！ キノコ料理レシピはこちら

(川原あやか)