甘じょっぱい美味"さつまいものアンチョビバターグラタン"

みんな大好きホクホク焼き芋が、アンチョビのおかげでワインに合うグラタンに。酒と料理を愛しすぎる料理家、スヌ子こと稲葉ゆきえさんが提案する、グラタンつまみをご紹介します。

◇材料 (2人分)

さつまいも：2本（小）
アンチョビフィレ：6枚
バター：40g
パルメザンチーズ：適量（粉）

（1）さつまいもを焼く
さつまいもは丸ごと水で濡らし、耐熱皿に並べ、200℃のオーブンで30分焼く。

（2）アンチョビとあわせる
①をフォークなどで崩し、ちぎったアンチョビフィレ、バター、パルメザンチーズをのせ、オーブンに戻し入れて250℃で10分焼く。

酒と料理を愛しすぎる料理家。東京・日本橋「ギャラリーキッチンKIWI」で料理教室を主宰。著書に『夜ふけのおつまみ』（KADOKAWA刊）など。

この記事は『技あり！dancyu グラタン』に掲載したものです。

文：風来青写真：宮濱祐美子