重版決定！「おせち作り」がわかる本　タイムスケジュールから盛り付けまで

2023年12月7日、有元葉子さんの著書『我が家のおせち【決定版】』（東京書籍）が重版され、2刷となった。

本書は、定番おせちから、煮しめ、お雑煮、お餅、甘味まで、様々なレシピを収録したおせちの本。

また、料理の作り方だけでなく、おせち作りのタイムスケジュール、事前に買っておくものや道具、だしのとりかた、盛り付けやコーディネート、さらにはおせちの後に楽しみたい和洋中の軽食まで網羅されている。読むとおせちを手作りしたくなる1冊だ。

【コンテンツ】
はじめに
●我が家の定番おせち25
タイムスケジュールとラインナップ／買っておくもの／だしをとる
20日過ぎたら作る 数の子／紅白なます／田作り／あんずの甘煮／黒豆／栗きんとん／しめさば
29日に作る たたきごぼう／八幡巻き／竜眼巻き／りんご羹／ゆず羹
30日に作る だて巻き／昆布巻き／のし鶏／如意巻き／岩石卵／牛肉のしょうゆ煮
31日に作る えびのうま煮／れんこんの甘酢炒め／スモークサーモンの大根巻き／鯛と貝割れ菜の昆布じめ／百合根の茶巾／くわいの素揚げ／お多福豆の抹茶揚げ
●我が家のお煮しめ
おせち作りに活躍する、道具／おせち料理に欠かせない、あしらい
●おせちコーディネート
お重に詰めて／大皿に盛り合わせて／縁高に盛って／折り箱に盛り分けて／お弁当にして／大鉢や深鉢で
column 揚げかまぼこで、酒の肴とご飯
●お雑煮とお餅
お雑煮／焼き餅 メープルじょうゆ クルミみそ おろし納豆／ぜんざい
●おせちで甘味
あんずみつ豆／あんず白玉／あんずケーキ／きんとん／クリームサンド／黒豆シャンテリー／黒豆蒸しケーキ
●おせちのあとのお楽しみ
和食でおもてなし おせち3種盛り／ゆず釜蒸し／ローストビーフのひと口にぎり
イタリアンでおもてなし おせちのひと皿／チーズリゾット／まぐろのカルパッチョ
中華でおもてなし おせち盛り合わせ／五目スープ／かに春雨
column 大晦日のかき揚げそば

■有元葉子さんプロフィール
ありもと・ようこ／素材の持ち味を生かし、余分なものを入れない引き算の料理が人気。自分が本当によいと思える食材を使い、心と体が納得するシンプルなおいしさを追求。東京・田園調布で料理教室「cooking class」を主宰し、自由な発想でレッスンを行う。料理教室と同じ建物にある「shop281」では、自身が使う基本調味料や油、キッチン道具などが揃う。