家にある調味料で本格的な味。オイスターソースをきかせた『鶏肉と小松菜の中華春雨鍋』レシピ

市販の鍋つゆの素を使わなくても、本格鍋がお家で手軽に作れます。メインの具材は少なめなので、買い物もサクッとできて苦にならない！ おいしさと簡単さを兼ね備えた大満足の鍋は、リピート間違いなしです。

今日の絶品鍋は 『鶏肉と小松菜の中華春雨鍋』

春雨は下ゆで不要！ そのまま入れて鍋の旨みを吸わせて。オイスターソースをきかせた中華味で、ジューシーな鶏肉と冬が旬の小松菜が、より一層おいしくなる。

（材料）２〜３人分
鶏もも肉……大１枚（300g）
小松菜……大１束（250g）
春雨（緑豆・乾燥）……40g
A
にんにく（すりおろす）……1/2かけ分
水……４カップ
オイスターソース……大さじ３
鶏がらスープの素……小さじ１
塩……小さじ1/2
こしょう、ごま油……各少々

下ごしらえ
●鶏肉はひと口大に切る。
●小松菜は長さ５cmに切り、茎と葉に分ける。
●春雨は長さを半分に切る。

（作り方）
① 鍋にAを入れて混ぜ、強火で熱する。煮立ったら鶏肉、春雨、小松菜の茎を加え、再度煮立ったらアクを除く。弱めの中火にし、５分ほど煮る。
② ❷に小松菜の葉を加え、しんなりとするまで煮る。

cooking：ETSUKO ICHISE / photograph：KEIICHI SUTO / styling&text：HIROKO NAKADA
otona MUSE 2024年1月号より