香り高く軽やかな"きのこのマカロニグラタン"

材料すべてを混ぜ合わせてオーブンに入れるだけ。生クリームと水で仕上げるので、クリームソースでつくるマカロニグラタンと比べて、ぐっと軽やかな味わいだ。酒と料理を愛しすぎる料理家、スヌ子こと稲葉ゆきえさんが提案する、グラタンつまみをご紹介します。

◇材料 (2人分)

ショートパスタ：150g（フジッリ）
きのこ：2パック
おろしにんにく：小さじ1／2
塩：小さじ1／2
ベーコン：80g（刻む）
生クリーム：100ml
シュレッドチーズ：適量
パセリ：適量

（1）耐熱皿に具材を入れる
耐熱皿に、おろしにんにく、塩、刻んだベーコン、生クリーム、ショートパスタ（フジッリ）を入れ、水をひたひたになるまで注いでよく混ぜる。

（2）オーブンで焼く
きのこの石突きを取り、裂いてかぶせ、シュレッドチーズと刻んだパセリをのせて220℃のオーブンで30分焼く。

酒と料理を愛しすぎる料理家。東京・日本橋「ギャラリーキッチンKIWI」で料理教室を主宰。著書に『夜ふけのおつまみ』（KADOKAWA刊）など。

この記事は『技あり！dancyu グラタン』に掲載したものです。

文：風来青写真：宮濱祐美子