「水菜」1/2わで作るすぐでき副菜レシピ3品【サラダや煮物に】

水菜のすぐでき副菜3品のラインアップをチェック

水菜といえば、冬の鍋の定番食材ですが、たくさん買ったら鍋以外にも使ってみて。
寒くても食べたくなるピリ辛サラダに、滋味深い煮もの。さらに人気のシーザーサラダ風にしてもおいしく食べられますよ♪

水菜について

ビタミンCや食物繊維を豊富に含む水菜は、シャキシャキと歯ざわりがよく、くせがないのが特徴。鍋ものの具として重宝するほか、生でも食べられるのでサラダにするのもおすすめです。

『水菜としらすのサラダ』のレシピ

材料（2人分）

水菜……1/2わ（約100g）
しらす干し……30g
にんにくのすりおろし……小さじ1/3
豆板醤……小さじ1/2
酢
しょうゆ
ごま油

作り方

（1）水菜は長さ3cmに切り、しらすとあえて器に盛る。

（2）ボールに豆板醤、酢大さじ2、しょうゆ、ごま油各大さじ1を順に入れてそのつどよく混ぜる。にんにくを加えて混ぜ、（1）に回しかける。

『水菜と油揚げの煮もの』のレシピ

材料（2人分）

水菜……1/2わ（約100g）
油揚げ……1枚（約40g）

〈煮汁〉
だし汁……1カップ
酒……小さじ2
みりん……小さじ2
しょうゆ……小さじ2

作り方

（1）水菜は葉と茎に切り分け、それぞれ長さ3cmに切る。油揚げは縦半分に切り、横に幅5mmに切る。

（2）鍋に煮汁の材料と油揚げを入れ、ふたをして中火にかける。煮立ったら水菜の茎を加え、ふたをして1分煮る。水菜の葉を加えてひと混ぜし、しんなりするまで2～3分煮る。

『水菜のシーザーサラダ風』のレシピ

材料（2～3人分）

水菜……1/2わ（約100g）
ベーコン……3枚（約50g）
粉チーズ……大さじ1
塩
オリーブオイル
酢
マヨネーズ
粗びき黒こしょう

作り方

（1）水菜は長さ3cmに切り、器に盛って塩少々をふる。ベーコンは幅1cmに切る。フライパンにオリーブオイル大さじ1/2、ベーコンを入れて中火で炒め、カリカリになったら酢大さじ1、オリーブオイル大さじ1/2を加えて混ぜ、火を止めてベーコンを取り出す。

（2）ボールにマヨネーズ大さじ2を入れ、（1）のフライパンに残った調味料を加えて混ぜる。（1）の水菜に回しかけてベーコンを散らし、粉チーズと粗びき黒こしょう少々をふる。


ほかの料理に使って余った水菜の消費にも使える副菜レシピ。
水菜がおいしいこの時期、何度もリピートしたくなることうけあいです。