チーズ、チキン、ポテト……夢のコラボ『とろとろチーズのジャーマンチキンポテト』のレシピ【ホムパにも】

にんにくが香る、間違いないおいしさのジャーマンポテトに、カリっと焼いたチキンを入れれば主役の一皿が作れます。
こんな夢のコラボメニュー、フライパンごと食卓に出せば歓声が上がるはず。クリスマスや人が集まる日にもおすすめです！

『とろとろチーズのジャーマンチキンポテト』のレシピ

材料（2人分）

鶏もも肉……1枚（約250g）
じゃがいも（小）……2個（約250g）
ピザ用チーズ……70g

〈ガーリックマヨだれ〉
にんにくのすりおろし……1/2かけ分
マヨネーズ……大さじ2
粒マスタード……大さじ1/2
塩……小さじ1/4
こしょう……少々

パセリのみじん切り……大さじ1
塩
こしょう
小麦粉
オリーブオイル

作り方

（1）材料の下ごしらえをする
じゃがいもは皮をむいて幅1.5cmの半月切りにし、さっと水にさらして水けをきる。鶏肉は余分な脂肪を取り除き、一口大に切る。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。たれの材料を混ぜる。

（2）肉、じゃがいもを順に焼く
直径24～26cmのフライパンにオリーブオイル小さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れ、3～4分焼く。こんがりとしたら裏返し、1分ほど焼いていったん取り出す。続けてじゃがいもを並べ入れ、強めの中火で3分ほど焼き、こんがりとしたら裏返す。

（3）調味して仕上げる
鶏肉を戻し入れて全体に広げ、ふたをする。じゃがいもに竹串がすっと通るまで、弱火で5分ほど蒸し焼きにする。たれを加え、中火で炒めて全体になじませ、パセリを加えてさっと混ぜる。中央にチーズをのせてふたをし、チーズが溶けるまで1分30秒ほど蒸し焼きにする。


チキンもポテトも、こんがりと焼いて香ばしさを出すのがポイント！
フライパンごと食卓に出して取り分ける際は、24cmくらいの小さめフライパンで作るほうが、見た目にボリューム感が出ますよ。

（『オレンジページ』12月17日号より）