人気店の「ベリー」レシピ集　定番お菓子からデザート、かき氷まで

2023年12月12日、ベリーを使ったお菓子とデザートのレシピ集『ベリーのお菓子とデザート』（誠文堂新光社）が発売される。

本書は、イチゴに代表されるベリーの代表的な種類や品種がわかる読み物付きで、定番菓子から現代的なレストランデザート、かき氷まで、多種多様なベリーを使った人気店のレシピを70点掲載したレシピ集。

人気パティスリーやデザート専門店のシェフパティシエ、レストランシェフが、それぞれのノウハウと知識、感性でベリーを生かしきる。さらに、日本で使われる代表的なベリーの種類や品種解説なども掲載し、ベリーの基礎知識も学ぶことができる。

【目次】