意外に簡単な映えグラタン！『チーズクランブルとベーコンのグラタン・ドフィノア』のレシピ【おもてなしにも】

華やかな見た目とは裏腹にじゃがいもと生クリーム、にんにくを合わせて焼くだけと、作り方はとっても簡単。

ひと手間加えてチーズクランブルをのせることで、ぐっと香ばしく、映える仕上がりになりますよ！

『チーズクランブルとベーコンのグラタン・ドフィノア』のレシピ

材料（約19×13×高さ4cmの耐熱の器1個分）

じゃがいも……3個（約450g）
ベーコン（ブロック）……50g
にんにくの薄切り……1/2かけ分
生クリーム……2/3カップ

〈チーズクランブル〉
小麦粉……30g
粉チーズ……30g
バター……30g

塩
こしょう

下ごしらえ

・バターは1cm角に切り、粉チーズ、小麦粉とともにボールに入れて冷蔵庫で冷やしておく。
・ベーコンは7～8mm角に切る。
・オーブンを200℃に予熱する。

作り方

（1） じゃがいもをスライスし、重ねる

じゃがいもは皮をむき、あればスライサーで幅2mmの輪切りにする（水にはさらさない）。耐熱の器にじゃがいもの1/3量を広げ入れ、にんにくの1/2量を散らす。じゃがいもの1/2量、残りのにんにく、残りのじゃがいもを順に重ねる。

（2） 生クリーム液を作り、注ぎ入れる

生クリームと、塩小さじ1/2、こしょう少々を混ぜる。（1）に生クリーム液を注ぐ。

（3） チーズクランブルを作る

冷蔵庫からクランブルのボールを取り出し、バターに粉類をなじませるように、つぶしながらぽろぽろにする（大小あってOK）。

（4）ベーコン、クランブルをのせて焼く

（2）に、ベーコン、チーズクランブルをのせ、200℃のオーブンで30分ほど焼く（途中、焦げそうならアルミホイルをかぶせる）。


フランス南東部のドーフィネ地方で生まれたとされるポテトグラタン。生クリームをたっぷり含んだじゃがいもは、むちっとした食感でクセになるおいしさです。

これを出したら料理上手と言われること間違いなし。年末年始のおもてなしにもぴったりのレシピです！ ぜひ試してみてください。


（『オレンジページ』2018年11月17日号より）

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