【早良区野芥】醤油味なのに細麺？！新博多醤油ラーメン　バルティエ

こんにちは！リビングふくおか・北九州Web特派員hajimeです。いつも行ってるお花屋さんの前を通りかかると、なぜか、怪しげな黒い看板が。なんだろうと思ったら、新しいラーメン屋さんではありませんか。１１月２０日、ニューオープン！だって。博多の人間は、一杯飲んだら、〆はラーメン、ですよね！迷わず、取材、ですわ～。

野芥駅は博多駅から地下鉄２４分！

意外に知られてないんですけど。野芥（のけ）を、田舎と思ってる人がいます。ですけど、地下鉄七隈線が博多駅まで延伸しましたので、博多駅から２４分で野芥駅についてしまうんですね。なんと、福岡空港から１時間以内で着いてしまうんですよ！意外にも都心なみの便利さです。天神南駅からは、１９分。 「新博多醤油ラーメン バルティエ」は野芥駅から、徒歩３分くらいのところに、あります。国道２６３号線沿いです。

黒い看板に白文字が目印ですよ。

店内は黒を基調とした、お洒落な感じです。照明はやや暗めですが、落ち着いて食べられます。

ザ・博多！！なラーメン

オーナーは江上孝三郎（えがみたかさぶろう）さん。

江上さんは若いころから、ラーメンが好き。 博多の麺、博多の醤油で、新しい醤油ラーメンを作りたいと思ったそうです。博多の人好み、自分が美味しいと思うラーメンを作りたいとのこと。 醤油ラーメンは、卵麺、ちぢれ麺が多いのですが、博多のストレートの細麺を合わせたのだそう。その組み合わせに、製麵所は驚いたらしいです。 ラーメンの具材、チャーシューは、なんと鶏肉。オーナーの江上さん、以前焼き鳥屋をやっていたので、鶏むね肉のチャーシュー、とのこと。

鶏チャーシューにON、ニンニクの醤油漬け

醤油味スープにストレート細麺、本当に合うのか？実食でございますよ～。

頂いたラーメンの名「革命」。 めんの硬さは普通、でお願いしました。 まず、スープ。醤油、なんだけど、コクがある。ん？ニンニクが入ってるようです。オーナーに尋ねてみると。よーく見てください、この、もやし。フライドガーリック、すりごま、いりごま、が混ぜてあるんですって。だけど、ベースが鶏ガラスープなので、くどくない。 細麺、なのに！このフライドガーリックが絡んでくるんで、味しっかりなんですよ！ スープに浮かぶ、豚の背油が濃厚だああ。 鶏チャーシュー、一枚目は、そのままで。柔らかくてさっぱりです。

この店の推し、「ニンニクの醤油漬け」であります。 これを、鶏チャーシューにのせて食べる。

ニンニクの醤油漬けで、味変！濃厚ですっ。 お好みで、ワサビも。ワサビのせるとまた、ちょっと、変化します。 この、ニンニク、単独でもつまみになりそう！ ご飯にのせても、いけそうですっ。

「革命」価格は７５０円です。 醤油ラーメン、なのに、細麺、しかも鶏チャーシュー、ニンニクの醤油漬け、ホントに、ラーメンの革命、かもしれませんよ～。 福岡市早良区野芥、意外と博多、天神から近いので、いっぺん、きてみんしゃい！