ヘルシーなのに濃厚！レンジで簡単♡豆腐プリン＆抹茶の豆腐プリンレシピ

管理栄養士・ナチュラルフードコーディネーターのゆきぼむです。今回は、卵も生クリームも使わないのに濃厚なめらかな食感が味わえる「豆腐プリン」を紹介します。豆腐と豆乳がベースなので、ヘルシーで罪悪感なく楽しめるスイーツです。ゼラチンで作るので、材料を混ぜ合わせて冷やすだけで簡単にできますよ。

「豆腐プリン」のレシピ

材料（4個分）

絹ごし豆腐 300g

無調整豆乳 100g

メープルシロップ 50g

粉ゼラチン 5g

水 大さじ3

メープルシロップ 適量

下準備

・水に粉ゼラチンをふり入れてふやかしておく。

作り方

① 絹ごし豆腐、メープルシロップをミキサーなどでなめらかに混ぜ合わせる。

② 無調整豆乳を耐熱ボウルに入れ、レンジ600Wで1分ほど加熱して温める。

③ ふやかしておいたゼラチンをレンジ600Wで30秒加熱して溶かす。

④ 溶かしたゼラチンを②に加え、よく混ぜ合わせてから、①に加えて混ぜ合わせる。

⑤ ザルでこしながら器に流し、冷蔵庫で冷やし固める。

⑥ 食べる前にメープルシロップをかける。

豆腐と豆乳で作ったとは思えない濃厚食感♡メープルシロップのやさしい甘さも美味しく、ヘルシーなのに満足感ばっちりです。

豆腐は泡立て器で混ぜ合わせても良いですが、ミキサーなどを使用した方がなめらかに作れます。豆乳は沸騰しない程度の温度まで温め、ゼラチンをよく溶かして豆腐と合わせましょう。

「抹茶の豆腐プリン」のレシピ

材料（4個分）

絹ごし豆腐 300g

無調整豆乳 100g

砂糖 30g

抹茶 10g

粉ゼラチン 5g

水 大さじ3

【抹茶蜜】

砂糖 30g

水 30g

抹茶 小さじ1

熱湯 大さじ1

下準備

・水に粉ゼラチンをふり入れてふやかしておく。

・ボウルに抹茶と砂糖を入れて混ぜ合わせておく。

作り方

① 絹ごし豆腐をミキサーなどでなめらかにする。

② 無調整豆乳を耐熱ボウルに入れてレンジ600Wで1分ほど加熱し、抹茶のボウルに少しずつ加えてよく混ぜ合わせる。

③ふやかしておいたゼラチンをレンジ600Wで30秒加熱し、②に加えてよく混ぜてから、①に加えて混ぜ合わせる。

④ 氷水にあてて粗熱を取りながら混ぜ合わせる。

※あまり熱くなければこの行程は省いてもOKです。

⑤ ザルでこしながら器に流し、冷蔵庫で冷やし固める。

⑥ 冷やしている間に抹茶蜜を作る。水、砂糖を混ぜ合わせ、ラップをせずにレンジ600Wで1分～1分半加熱し、熱湯で溶いた抹茶と混ぜ合わせて冷やしておく。

⑦ プリンが固まったら、抹茶蜜をかける。

抹茶プリンに抹茶蜜を合わせた抹茶尽くしの豆腐プリン。抹茶と豆腐の和の組み合わせが相性ばっちりです。あんこをトッピングしても美味しいですよ。

卵も生クリームも不使用で手軽に作れる「豆腐プリン」を紹介しました。ぜひ、作ってみてくださいね♡