今日のギフト：〈Non-Alchemist〉のノンアルコールドリンク

食事を愛するあの人へ
ワインのように複雑で芳醇なノンアルドリンク

〈Non-Alchemist〉のノンアルコールドリンク

アルコールが制限されたコロナ禍を経て、日本でもノンアルコールドリンクを“前向きに”楽しむ動きが出てきている。お酒は飲めるけれどあえて飲まないライフスタイルを指す「ソバーキュリアス」なる言葉も見かけるようになり、そんな需要に応える形で、より複雑に、料理との調和を考えたノンアルコールドリンクが登場している。

中でも注目のニューフェイスが「ノンアルケミスト」。アルコールを一切使わず、ブドウジュースやハーブ、スパイスなどの食材を使って味わいを再構築する、その名もオルタナティブアルコールドリンク（＝アルコールの代替品）。発酵の過程で生まれる化合物（酒石酸）をブレンドして醸造酒のような味わいを演出するなど、その味の「設計」がとにかく面白い。

たとえばナチュラルワインの赤をイメージした「ペルーロ」なら、赤ブドウジュースを軸に、りんご（紅玉）の果汁やハイビスカスティーで重層的な酸味を表現し、ワイン特有の収斂（しゅうれん）味をビターシロップで、土っぽさは生姜やビーツで演出し、さらに昆布でナチュラルワインらしい“とろみ”とミネラル感まで出すという芸の細かさ！

白ワイン的味わいを再現した「チロリペカ」は、白ブドウジュースをメインにグレープフルーツやパイナップル果汁でトロピカル感を、ミントやライムのグリーンの香りで爽快感を、さらに白トリュフのアロマが魅惑的な効果を出し、ナチュラルワイン特有の臭みである“還元臭”までも感じさせる懲りよう…！その刻々と変化する複雑な味と香りの広がりは、確かにワインを楽しむ充足感そのもの。
“酔わずに”料理とのマリアージュを楽しめる、味覚のニューワールドだ。

Information

Non-Alchemist

URL：https://www.nonalchemist.com
注文方法：オンライン