15分で2品完成！ビビンバ風のっけごはんとわかめスープの献立レシピ

管理栄養士のkannaです。今回ご紹介するのは、栄養士が考えるボリューム満点・栄養バランス良し・時短簡単の献立レシピです！電子レンジも活用しながら、甘辛ビビンバとわかめスープを作っていきます。手際よく作れば最短15分ほどで2品完成しますよ！忙しい平日にもおすすめの時短献立です。ぜひお試しください。

15分で2品完成！ビビンバ風のっけごはんとわかめスープの献立

ビビンバの具は電子レンジで調理しながら、コンロでスープを作っていきます。初めに全ての具材をカットして、レンジで加熱している間にスープを作ると、手際よく進めることができますよ。ビビンバはこってりしすぎず優しい味わいに仕上げているため、家族みんなで楽しむことができます。ガッツリ食べたい方は、お好みでコチュジャンや韓国のりを合わせてみてください。

ビビンバ風のっけごはんのレシピ

材料（1人分）

【ビビンバ風のっけごはん】

豚こま切れ肉 80g

塩こしょう 少々

茄子 1／2本（小さめなら1本でも）

小松菜 1株

片栗粉 小さじ1

A酒 小さじ1

Aみりん 小さじ2

A醤油 小さじ2

にんにくチューブ・しょうがチューブ 各1cm

ごはん 1膳分（150g）

キムチ 適量

半熟卵 お好みで1個

【わかめスープ】

乾燥わかめ 2g

白ねぎ 5cm

鶏ガラスープの素 小さじ1

醤油 小さじ1／2～

水 150mL

塩こしょう 適量

白いりごま 適量

下準備

・茄子はヘタを切り落とし3cm幅の細切りに、小松菜は3cmのざく切りにする。

・豚こま切れ肉に塩こしょうをふる。

作り方

① 耐熱容器に豚こま切れ肉、茄子、小松菜を入れて片栗粉をまぶし、Aを加えて混ぜる。

② 全体に絡んだら軽く蓋をし、電子レンジ（600W）で4分間加熱する。

③ 底から全体を混ぜて絡ませ、火が通っていたら取り出す。

※肉に赤い部分があり火が通っていない場合、追加で1分ずつ加熱してください。

④ 丼にごはん、③を入れ、キムチと半熟卵を盛り付ける。

わかめスープのレシピ

下準備

・白ねぎを小口切りにする。

作り方

① 小鍋に水を入れて沸かし、白ねぎ、乾燥わかめ、鶏ガラスープの素、醤油を加えて混ぜる。

② わかめが戻ったら塩こしょうで味を整え、器に盛って白いりごまをふる。

ビビンバ風のっけごはんとわかめスープの栄養素

いかがでしょうか。甘辛く仕上げた豚肉と茄子にキムチの酸味が合わさり、ごはんが進むメニューです。メインののっけごはんにボリュームがあるので、副菜はスープだけでも満足感がありますよ。2品合わせた栄養価は以下の通りです。

・エネルギー 586kcal

・たんぱく質 31.0g

・脂質 17.8g

・炭水化物 77.5g

・食物繊維 7.0g

どちらのメニューも油の使用量を少なくしているため、脂質は控えめで600kcal以下に抑えられています。日常生活で座っていることが多い方やダイエット中の方は、ごはんを100gに減らすとさらにカロリーダウンすることができますよ。簡単時短かつ栄養バランスも良い献立で、忙しい毎日も元気に過ごしたいですね！ぜひ試してみてください。