ポテサラ、唐揚げなどの総菜を使って時短！子どもに人気の簡単アレンジメニュー

時短で、賢く、楽しく子育て。働くママでも、毎日たった5分からできる！知育や子どもの心と体を育てるノウハウを、SakuraEdu代表の荒井聖子さんに教えてもらいます。今回は、総菜を使った子どもに人気のアレンジメニューを紹介します。

総菜を強い味方にして時短しましょう

最近、スーパーの総菜の種類が増えてきて、あと一品ほしいという時や、夕飯を作る時間がない時に味方になってくれます。もともと味のついている総菜はアレンジも簡単です。

卵、チーズ、めんつゆ、ソース、ケチャップ、マヨネーズ、火の通りやすい野菜、冷凍野菜も強い味方。また、プチトマト、きのこ、小松菜などの野菜は、その後に加熱調理する場合、洗って冷凍しておけばアレンジメニューに便利な素材です。今回は、総菜を使った子どもに人気のアレンジメニューを紹介します。栄養価アップや味変を楽しみながら、さらに強い味方にしてしまいましょう。

※分量は好みで、子どもの年齢に合わせて調節してください

ポテトサラダアレンジメニュー

ボリュームポテサラ
ゆで卵、プチトマト、ゆでエビ、チーズ、コーンなど好きなものを刻んでポテサラに加えてざっくり混ぜる。

ポテサラグラタン
耐熱皿にポテサラを敷き、ケチャップとピザチーズをかけてオーブントースターで焼く。

ポテサラオムレツ
卵をほぐしピザチーズとポテサラを混ぜ、油を敷いたフライパンで少し混ぜながら半熟まで焼く、その後フタをして蒸し焼きにして一度返してまた少し焼く。

唐揚げアレンジメニュー

酢豚風
フライパンにミックスベジタブルとケチャップ＋酢＋醤油を入れ、少し水を加え煮立たせたら、半分に切った唐揚げを入れてからませる。

エビマヨ風丼
ケチャップ＋マヨネーズ＋ヨーグルト少々を温めた唐揚げにからめ、キャベツの千切りと一緒にごはんの上にのせる。

かつ煮風
フライパンにめんつゆ、細く切った玉ねぎを入れて煮えたら唐揚げを入れ、溶き卵を流し入れる。にんじんやえのき茸など野菜の種類を増やしてもよい。（とんかつ、チキンかつなどもおすすめです）

やきとり（たれ味）アレンジメニュー

ホイル焼き
冷凍ポテトを解凍しホイルに敷き、串から外したやきとり、プチトマト、しめじをのせ、ピザチーズ、マヨネーズ、バターなど好みの調味料で味をつけたら、ホイルで包んでオーブントースターで焼く。

雑炊風
串から外したやきとり、ごはん、ねぎ、小松菜を鍋に入れ、薄いめんつゆで煮込む。最後に溶き卵を流し入れる。

ドリア風
耐熱皿にごはんを敷き、串から外したやきとり、ゆでブロッコリー、プチトマトを並べ、ホワイトソースとピザチーズをかけてオーブントースターで焼く。

ゴマ和え、ナムルアレンジメニュー

白和え
木綿豆腐をキッチンペーパーでくるみ、レンジで加熱して水切りをする。ボウルで豆腐をクリーム状に潰したら、ゴマ和えやナムルを混ぜ、仕上げにゴマを振る。

肉野菜いため風
豚こまをゴマ油でさっと炒め、ゴマ和えやナムルと混ぜる。

かぼちゃ、さつまいもの煮物アレンジメニュー

サラダ風
煮物をボウルに入れて潰し、クリームチーズ、ヨーグルト、マヨネーズで調味し、スライスアーモンドを散らす。

ごった煮風
ひじきの煮物と和える。

カップケーキ風
煮物を細かく切ってマグカップなどに入れ、ホットケーキミックスを分量通りにして流し入れ、ふわっとラップをかけてレンジで加熱する。

忙しい時は無理をせず、楽しみながら試してみてください。

＜ライター／荒井聖子＞

SakuraEdu代表 コドモンテワークショップ主宰 目黒区民講座講師、幼児教室のコンサルティング、小学校受験指導をしながら、通算100回以上の企画開催。日本モンテッソーリ教育綜合研究所教師、NPO日本食育インストラクター１級などの資格を生かし子育て支援活動を行う。