【ワンパンレシピ】今夜は“時短肉じゃが”煮込み時間15分未満でトロトロ、お肉をしっとりさせる肝は砂糖水

肉じゃがを作りたいけど、時間がかかるし鍋に油は残るし…という人に向けて、フライパンで手軽に作れる“時短肉じゃが”レシピを紹介します。フライパンでつくる“ワンパンレシピ”は、短時間で食材に均等に火が入る点と、味が染みやすいのが最大のメリットです。

通常は煮込み時間で30分はかかるイメージのある肉じゃがですが、フライパンを活用すると、合計煮込み時間15分未満でトロトロの肉じゃがを作れるので、“タイパ”重視の人はぜひ参考にしてみてくださいね！

【材料】肉じゃが4人前分肉（牛豚どちらでも）：180g 人参：（中）1.5本じゃがいも：中3個玉ねぎ：中1個醤油：大さじ3 白だし：大さじ1 酒：大さじ1 みりん：大さじ1 砂糖：大さじ1 水：800ml サラダ油：大さじ1

【作り方】（1）砂糖を水に入れてかき混ぜる（2）じゃがいもとにんじんを半分まで火を通す（3）玉ねぎ、肉の順番で入れる（4）肉に半分火が通ったら砂糖水を入れる（5）フタをして沸騰するまで煮込む（6）醤油とみりん、酒、白だしを入れて落としフタ、鍋フタをして煮込む

（イチジュ）