タレと一緒にレンジにかけるだけ「レンチン 鶏チャーシュー」【最新号からちょっと見せ】

「おいしい中華料理は、火力が強くないと作れない」なんて諦めていませんか？ お店のような極上の味も、自宅の火力で、そして普段の調味料で大丈夫。kodomoe12月号では、「おかわりが止まらない 野菜たっぷりおうち中華」をご提案。今回はその中から、タレと一緒にレンジにかけるだけの「レンチン 鶏チャーシュー」のレシピをご紹介します。
※電子レンジの加熱時間は600Wのものを目安にしています。

レンチン 鶏チャーシュー

タレと一緒にレンジにかけるだけ。食卓が華やぐごちそうおかず。

【材料】（2人分）

鶏もも肉…1枚（350g）
きゅうり（細切り）…1本
食パン（サンドイッチ用）…適量
A にんにく（すりおろし）、 しょうが（すりおろし）…各1片
しょうゆ…大さじ3
酒、砂糖…各大さじ2
オイスターソース…小さじ1
塩…少々

【作り方】

1．鶏肉は皮目を下にして、巻く方向に対して垂直に2㎝幅に切り込みを数か所入れ、皮をフォークでまんべんなく刺して塩をまぶす。きつめに巻いて爪楊枝で留める。

2．耐熱ボウルに1を入れ、混ぜ合わせたAを加え、ラップをふんわりとかける。電子レンジで約5分加熱し、上下を返してさらに約5分加熱する。そのまま粗熱を取り、保存袋にタレごと入れて1時間以上置く。

3．食パンは半分に切って、半量をトースターで焼き色が付くまで焼く。焼いた方に食べやすい大きさに切った2と細切りにしたきゅうりをのせ、焼いていない方の食パンでサンドしていただく。

タコ糸は使わず、爪楊枝で留める。余熱でじっくりと火を通して、煮込んだかのような味わいに。

教えてくれたのは
今井亮さん
いまいりょう／料理家。京都の老舗中華料理店で修行を積み、現在はテレビや雑誌などで活躍中。一児の父。著書に『そそる！うち中華』（Gakken）など多数。

Instagram：＠ryo.imai1931

撮影／伊藤徹也 スタイリング／駒井京子（kodomoe2023年12月号掲載）