フライパンひとつで完成！山本ゆりさんの「濃厚みそチーズクリームチキン」再現＆アレンジレシピ

管理栄養士・ナチュラルフードコーディネーターのゆきぼむです。今回は、人気料理家山本ゆりさんの「濃厚みそチーズクリームチキン」を作ってみました。バターも生クリームもコンソメも不使用。フライパンひとつで手軽に作れるのに旨味たっぷりな一品です。そのまま食べるのはもちろん、アレンジしても楽しめますよ。

鶏もも肉 1枚

塩適量

こしょう適量

しめじ 1パック（約100g）

薄力粉大さじ1

牛乳 200ml

みそ大さじ1弱

ピザ用チーズ大さじ1～2

油適量

粗びき黒こしょう適量

ドライパセリ適量

① 鶏肉は大きめの一口大に切って塩、こしょうをふる。しめじは石突きを落とし、ほぐす。

② フライパンに油を中火で熱し、鶏肉を入れて両面をこんがり焼く。

③ 鶏肉を寄せて、空いているところでしめじを炒める。

※鶏肉は完全に火が通っていない状態で大丈夫です。

④ 薄力粉をふりいれて絡める。

⑤ 牛乳を注ぎ入れ、沸騰したらフタをして弱火にして5分煮る。

⑥ 火を止め、みそを溶き入れ、ピザ用チーズを加えて混ぜる。

⑦ 器に盛り、黒こしょう、ドライパセリをふる。

バターやコンソメ不使用とは思えないくらい、濃厚で旨味たっぷりな仕上がり♡きのこやみそ、チーズの旨味が合わさってとてもコク深い味わいになっていますよ。ごはんでもパンでも、どちらにもよく合います。

みその種類によって味が変わるので、半量程度から味をみて加えてください。ピザ用チーズは、とろけるスライスチーズ1／4～1／2枚をちぎって加えてもOKです。仕上げの黒こしょう、ドライパセリはお好みで調整してください。

ごはん茶碗1杯分

濃厚みそチーズクリームチキン 1人分

ピザ用チーズ適量

粗挽き黒こしょう適量

ドライパセリ適量

① 耐熱容器にごはんを盛る。

② 濃厚みそチーズクリームチキンをかける。

③ピザ用チーズをかけ、チーズが溶けてこんがり焼き色がつくまでトースターで焼く。

④ 粗挽き黒こしょう、ドライパセリをふる。

クリームがしみたごはんにこんがり焼けたチーズがたまらない美味しさ♡ごはんにかけて焼くだけで、とっても簡単なアレンジが楽しめますよ。ボリューム感も増して、これ一品で満足できるごはんになります。

身近な材料とフライパンひとつで簡単にできる「濃厚みそチーズクリームチキン」を紹介しました。濃厚で満足感もばっちり。ドリアのアレンジもとってもおすすめです。ぜひ、みなさんも作ってみてくださいね♡