おつまみにもおかずにも！切り餅でつくる「肉巻きチーズトッポギ」レシピ

ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。甘辛で、もちもち食感があと引く、トッポギ。豚バラ肉で巻いて、更にパワーアップ！トッポギの代わりに、手に入りやすい切り餅を使ったおうち韓国料理のレシピをご紹介します。チーズも入れた旨コク仕上げのおかずです。

切り餅 3個

薄切り豚バラ肉 180〜190g（冷しゃぶしゃぶ用18枚使用）

Aコチュジャン大さじ1

A砂糖小さじ2

Aしょう油小さじ2

Aすりおろしにんにく少し

水大さじ3

ごま油適量

ピザ用チーズ 20～30g

B白胡麻適量（あれば）

B刻み青ネギ適量（あれば）

① 切り餅は、縦三等分に切る。

② 薄切り豚バラ肉を広げ、1枚は縦巻きに、もう1枚は横巻きにし、これを9個作る。

ポイント

火の通りやすい、冷しゃぶしゃぶ用の薄い豚バラ肉を使っています。

縦と横に巻くのは、切り餅が柔らかくなった時に、溶け出すのを防ぐためです。

③ 小さい器に、Aを入れて良く混ぜ合わせる。混ざったら水も入れる。

④ 熱したフライパンンにごま油をひき、②を薄切り豚バラ肉の巻き終わりを下にして入れる。

⑤ 時々転がしながら、中弱火でこんがりするまで焼く。

⑥ 火を弱火にし、③を入れたらフタをして1～2分ほど、または、切り餅が柔らかくなるまで火を通す。

⑦ フライパンを揺らしてタレを絡めたら、ピザ用チーズを乗せて再びフタをする。

⑧ ピザ用チーズが溶けたら火を止め、皿に盛る。お好みでＢを散らして出来上がり。

こってりした味付けで、食欲そそります。

切り餅を使用していますが、ごはんのおかずにもなりますよ！

ピザ用チーズの分量は、お好みで調節してください。少量でもコクが出ます。

甘辛でもっちもちな肉巻きチーズトッポギをぜひおうちで、試してみて下さいね！