コクたっぷりのごちそう煮込みがおいしい季節。
ごちそう煮込みの代表格、「ビーフストロガノフ」はいかがですか？
「難しそう」「手間がかかりそう」と思われるかもしれませんが、じつはとっても簡単！
「サワークリーム」さえ用意しておけば、あとはいつもの材料でパパっと作れますよ。
『ビーフストロガノフ』のレシピ
材料（2人分）
牛こま切れ肉 200g……200g
玉ねぎ……1/2個（約100g）
マッシュルーム……1パック（約100g）
にんにくの薄切り……1かけ分
〈A〉
水……3/4カップ
白ワイン……大さじ5
塩……小さじ1/2
こしょう……少々
サワークリーム……90ml
〈パセリバターライス〉
温かいご飯……茶碗2杯分（約300g）
バター……10g
パセリのみじん切り……大さじ2
塩
こしょう
小麦粉
オリーブオイル
作り方
（1）具を炒める
玉ねぎは横半分に切ってから、縦に薄切りにする。マッシュルームはあれば石づきを切り、縦に薄切りにする。牛肉は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ1をまぶす。フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎを入れて2分ほど炒める。玉ねぎを端に寄せ、オリーブオイル大さじ1/2、にんにくを加えて炒め、香りが立ったら牛肉を加えて炒める。肉の色が変わったらマッシュルームを加え、炒め合わせる。
（2）弱火で煮る
Aを加え、煮立ったらふたをする。弱めの中火にし、5分ほど煮る。
【POINT】
薄い牛こま切れ肉なら、煮込み時間はたったの5分！
（3）サワークリームを加える
サワークリームを加えて溶かし、さっと煮る。ボールにパセリバターライスの材料を入れて混ぜる。器にパセリバターライスを盛り、ビーフストロガノフをかける。
【POINT】
濃厚＆クリーミーな味わいは、サワークリームにおまかせ！ サワークリームは1パック90～100㎖入りで250 円前後。今回は1パック使いきるレシピなので、気軽にトライしてみて。
濃厚ながらすっきりとした酸味のある味わいがくせになります。
パセリバターライスとの相性がまた抜群にいいんです！
作ってみると本当に簡単なので、ぜひトライしてみて♪