グルマン温故知新：蔵前〈黒猫庵〉味も雰囲気もハイセンスなイマドキ蕎麦店

黒猫庵（蔵前）

味も雰囲気もハイセンスなイマドキ蕎麦店

え、ワインバー⁉な外観。「そば」と書かれた木札がぶら下がる不思議な形の行灯（あんどん）に、この店、何かあるぞと胸が躍る。店名は、店主・長谷川僚さんが「子供の頃、『注文の多い料理店』の山猫軒の話が好きだった」こともあってのことだ。

店に入ると、まず目に飛び込んでくるのが石臼。ぐーるぐる回っている。その石臼を囲むように席が設けられている。奥にはシックなカウンター席。妻・美幸さんの明るいサービスも手伝って、アットホームな雰囲気だ。

店主は原宿や渋谷でレストラン事業に関わってきたが、将来的に夫婦でやれる店をと蕎麦屋に。蕎麦打ちは、研修は重ねてきたものの、いわゆる修業経験はない。が、蕎麦は端正で旨い。産地は毎日替えているそうで、蕎麦と蕎麦がきも産地を別に。

返しは3ヵ月は寝かせたものを使用。蕎麦前の一番人気は生牡蠣（なまがき）。全国から取り寄せているので、食べ比べてみたい。酒が進むこと間違いない。

Information

黒猫庵

〈くろねこあん〉
住所：東京都台東区蔵前3-6-8
TEL：03-5809-2326
営：18時〜22時LO（日15時〜20時LO）
休：月曜・第1・第3日曜

2023年5月10日オープン。夫婦揃って酒好きというだけあって、酒類充実。日本酒は冷酒が5勺一律580円、冷&燗5種600円〜。蕎麦は胡麻とくるみとピーナッツ940円、冷たいおそばの鴨南蛮1,820円など、そそられるもの多し。カウンターの棚に、返しの壺がずらりと並ぶ様子は壮観。冷酒5勺580円、グラスワイン白・赤各680円。豆腐の味噌漬け480円〜、蕎麦は十割せいろ880円〜。16席。