食品・スーパーの業界用語「ボードン」の意味、分かる？

生活に欠かせないスーパーマーケット。最近では家計を圧迫する食品の値上げが続いています。値段をよく見て購入することが多いですが、それと同時に食品売り場では、「ボードン」を目にすることが多くあります。いったい、どのようなものを表す言葉なのでしょうか。

■生鮮売り場で見かける「ボードン」

「ボードン」とは曇り止め加工が施された袋のことで、漢字では「防曇袋」と書きます。 主に生鮮売り場で見かける、野菜や果物を包装する透明の袋のことをいい、穴あき、穴なしタイプがあります。

ボードンの大きな特徴は、曇り止め加工や防滴加工です。

野菜は収穫した後も呼吸をしているため、野菜の呼吸に適した袋を選ばないと、蒸れや曇り、色の変化などが生じます。野菜の鮮度を維持するためにもボードンの活用は欠かせません。

野菜の性質上、乾燥に強く蒸れやすい野菜（トマト・玉ねぎ・かぼちゃ・じゃがいも）などは、通気性の良い穴あきタイプのボードンが良く、乾燥に弱い野菜（れんこん・大葉・カット野菜）などは、穴なしタイプのボードンを使われることが多いようです。

■野菜だけじゃない？コロナ渦で変化したパン屋の個別包装

コロナウイルスによる感染対策は、緩和されつつありますが、コロナが流行りだした頃、パン屋では、一つ一つ袋に入れて販売する店舗が多く見られました。

焼き上がりから時間をおいても、ある程度温度が高いものは、袋内が曇ってしまい水滴がたまり、パンが湿ることもあります。そのため、普通のポリ袋ではなくボードンを活用するお店もいたようです。

文/編集・dメニューマネー編集部