熱々の焼きたてを頬張りたい。ブルーベリースイートポテト

迫り来る月曜を思うと、少し憂鬱な気分になりかける日曜の朝。そんな時、手作りの焼き菓子で朝の時間を丁寧に過ごせたなら、それはもう幸せな一日に様変わり。ちょっとの現実逃避と暮らしに寄り添うささやかな幸せを叶える“日曜日の朝おやつ”を焼き菓子屋〈カサネ〉のオーナー・矢野仁穂さんがお届けします。今回は焼きたてが最高においしいブルーベリースイートポテト。

“日常に寄り添う焼き菓子”をモットーに焼き菓子屋〈カサネ〉のオーナーとして活動。また、フリーランスで生活に関連したプロジェクトの企画・編集・進行に携わりつつ、現在は移住先の熊本で、ワインバーのスタッフとしても働いている。 Instagram：（@kimihoooo）

【10月/寒露】 熱々の焼きたてを頬張りたい、ブルーベリースイートポテト

今日の朝おやつは、ブルーベリースイートポテト。
さつまいも感丸出しの素朴な味わいの中に、ガツンと深みのあるブルーベリージャムを忍ばせる、楽しいおやつ。

中からとろっとジャムが出てくるだけでわくわくするから、好きなんです。
あったかいおやつが食べたくなる季節になってきたんだなぁ。
電子レンジさんのお力を借りるので、工程も簡単。

つくった後は、熱々のまま召し上がってくださいね。

準備

＊材料（12個分）
・さつまいも…200g
・バター…20g
・牛乳…20g
・きび砂糖…10g
・ブルーベリージャム…適当

・白胡麻（飾り用）…適当

＊準備する調理器具
・耐熱ボウル
・サランラップ
・クッキングシート

＊所要時間
40分ほど

作り方

さつまいもの下準備

まずはさつまいもの下準備から。さつまいもの皮を剥き、1cmくらいの分厚さに輪切りをしたら、さらに四等分にします。

全て切り終えたら、水をつけて少し混ぜる白濁したら水を入れ替える。これを繰り返してアクを抜きます。ささっと、めんどくさくならない程度で大丈夫。

さつまいもに火を通す

洗ったさつまいもを耐熱ボウルに入れ、ふわっとラップをします。電子レンジで5分ほど温めたら、ゴムベラで軽く潰していきます。まだ硬いなぁと思ったら追加で1分ずつレンジでチン！スッと竹串が刺さるくらいの硬さを目指してください。

材料を混ぜる

バター、きび砂糖をさつまいもに入れて、さらに潰すように混ぜていきます。今回は中にジャムを包むので、できるだけ滑らかな方が扱いやすいです。ヘラでボウルの側面に押し潰していくイメージで！

※ここで、オーブンの温度を180度にセットして予熱スイッチオン！

ジャムを包む

ラップにをまあるく伸ばし、厚さ5mmほどに伸ばします。手に持ったら、中心にジャムをひと掬いのせて、ジャムを隠すように包んでいきます。

仕上げをする

ジャムを中に入れたら、くるくるっと丸くして、天板に並べます。最後に白胡麻を振りかけたら、あとはもう焼くだけ！ ちょっとジャムが透けて見えても大丈夫です。180度のオーブンで10分！ 焼き固めるイメージです。

完成！

全体が固まっていたらOK！焼き色がつきにくい&;すでにさつまいもには火を通してあるので、気にし過ぎなくても大丈夫。中のジャムをとろっとさせるための焼き時間なのです。ジャムが飛び出るのもご愛嬌！ 熱々のうちにいただきましょう〜！

いざ、ブルーベリースイートポテトで朝おやつ！

ハフハフしながら、ひとくち。優しい甘さとブルーベリーの力強さがいいコントラストです。
小さいサイズ感もあって、ついついお腹いっぱいまで食べちゃう…。お芋スイーツってずるい！

さてと、今日はゆっくり本でも読みます。本の中にも楽しい世界が広がっているからね！ 皆さんの今日も楽しくなりますように。わくわくな日曜日を〜！

【今月のプチアレンジ】カルダモン

ちょっとひと手間かかるのですが、ブルーベリージャムを鍋に移して、カルダモンのホールを2.3粒投入！ 少し水を加えて伸ばす煮詰めるを繰り返します。風味をしっかりと映したい人は、パキッとカルダモンに割れ目を入れると。涼しさが増しつつも、まだ少し暑さが残る秋にぴったりな爽やかな味になりますよ〜！

追伸：やっぱり、楽しい気持ちは自分でつくるものらしいです。

怒涛の9月を終えて、東京へ2週間ほど行ってまいりました。引っ越してから初の関東。東京へ、と言いつつも2週間で東京・長野・静岡を飛び回っていました。

友達が働いている場所を尋ねたり、お手伝いをしたり。みんなきらきら楽しそうで何よりだ〜なんて思ってよくよく話を聞いていると、そんなに甘くはないですね。

どんな状況でも、みんな、自分が楽しめるように工夫をしていました。
自分の好きなものを企画に忍ばせてみたり、わくわくする目標を立ててたり、日々の気づきを大切に集めていたり。

みんな、すごいぞーーー！ やっぱり、楽しい気持ちは自分でつくっていくんだよね。
わたしも、きらきらしたい！ 今日もわくわくしていくぞ。