「餃子の王将」の炒飯をお家で再現！これは使える！簡単＆絶品「炒飯の素」

料理研究家・調理師・食育インストラクター・野菜ソムリエのsachiです。餃子の王将の『極王炒飯』が、絶品！美味しい！と評判なのをご存知でしょうか？今回は、お家でも簡単に再現できる『極王炒飯』のレシピをご紹介します。味が決まる『炒飯の素』を覚えれば失敗なし！簡単なポイントを押さえるだけでパラッパラになりますよ～♪

餃子の王将の絶品『極王炒飯』をお家で再現！

餃子の王将の『極王炒飯』が、絶品！美味しい！と評判なのをご存知でしょうか？幾度もマイナーチェンジを重ね、進化を遂げています。今回は、お家でも簡単に再現できる『極王炒飯』のレシピをご紹介します。

以前は、海老を使っていましたが、現在の極王炒飯には、サケフレークが使われています。これが、豚肉の旨味とサケの旨味をごはんが吸収して、とても美味しいんです。

作り方は基本炒飯の手順なのですが、いくつかポイントがあります。

1つ目は、あらかじめごはんに卵を絡めておく事で、おうちの火力でもパラパラの炒飯に仕上がります。

2つ目は、豚バラカルビ肉を使う事。適度な厚さがある事で、ボリュームのある肉の食感を感じます。そして、下味を付けておくのも、餃子の王将っぽい炒飯になります。

3つ目は炒飯の素。餃子の王将の味の決め手となる炒飯の素で、味を再現します。ポイントを押さえて、餃子の王将の『極王炒飯』を再現してみましょう！

材料（1人分）

豚バラカルビ肉 1枚（70g）

ごはん 茶碗1膳分（150g）

卵 1個

サケフレーク 大さじ2杯

レタス 50g

ミックススパイス 小さじ1杯

サラダ油 小さじ1杯

塩コショウ 各少々

【炒飯の素（合わせ調味料）】

胡麻油 5g

創味シャンタン（ウエイパーなど中華練りだし） 2g

醤油 3g

オイスターソース 3g

作り方

① 豚バラカルビ肉にミックススパイスを振りかけ、ラップで包み、冷蔵庫で1晩寝かせ、2cm幅にカットします。

※ミックススパイスは、お家でお使いの、マキシマム、クレイジーソルトなど、お好みのものをお使い下さい。

② ボウルに卵を割り入れてほぐし、ご飯を加えて混ぜ合わせておきます。

③ 小さめのボウルに炒飯の素を混ぜ合わせておきます。創味シャンタンは胡麻油で溶けますので、記載の順に混ぜ合わせると、混ざりやすいです。

④ 熱したフライパンにサラダ油をひき、①の豚バラカルビ肉を入れて中火で両面焼き、一旦取り出しておきます。

⑤ ④の肉汁が残ったフライパンに②の卵を混ぜたごはんを入れ、強めの中火でほぐしながら炒めます。潰さず、ほぐしながら炒めると、あっという間にパラパラになります！

⑥ ③の炒飯の素を回しれ、サケフレーク・④で取り出した豚バラカルビ肉を戻し入れて炒め合わせ、塩コショウで味を整えます。

⑦ 一口大にカットしたレタスを加えてさっと炒め、火を止めます。レタスは火の通りが早く、余熱でも火が通りますので、ホントにさっと炒めるだけで大丈夫です。

⑧ お皿に盛り付けたら、完成です！

味の決め手となる『炒飯の素』は、いろんな炒飯に応用出来て、餃子の王将の味が再現できます。今回は1人分の分量にしてありますが、5人分・10人分と、まとめて作っておいたら、冷蔵庫で1ヶ月は保存可能なので、重宝しますよ～！

餃子の王将の炒飯をマスターして、お家でもお店みたいな絶品炒飯を作ってみましょう！