甘じょっぱくてごはんが進む！ゴボウのバルサミコ酢炒め【レシピ・遠藤千恵さん】

2023.10.10

帰宅して疲れていてもしっかり食べたい、という人必見！少ない手順でパパッとできる簡単レシピを料理家・遠藤千恵さんに教えていただきました。栄養豊富で夏の疲れた体にも染みるので、ぜひ試してみてくださいね。

ゴボウのバルサミコ酢炒め

バルサミコビネガーとしょうゆの甘しょっぱさにごはんが進むおかず。
ゴボウをレンコンに変えても。

●材料（2人前）
ゴボウ… 1本
片栗粉… 大さじ２
油（太白胡麻油）… 大さじ２
A
バルサミコビネガー… 大さじ1
しょうゆ… 大さじ1
黒胡椒… 適量

●作り方
1.ゴボウは斜め薄切りにして水にさらす。

2. 水気をよく切り、片栗粉をまぶす。

3 .熱したフライパンに油を入れたら2 を加え、全体に広げる。

4 .フライパンを軽く揺すってゴボウ全体に油をなじませたら、そのまま弱火で5分焼く（触らないのがポイント！）。

5 .裏返して、さらに 5分焼く。

6 .鍋肌からAを回し入れ、ゴボウをほぐすようにしながら混ぜ合わせる。

7 .全体になじんだら火を止めて皿に盛り、黒胡椒を振る。