10月6日開業！【虎ノ門ヒルズ ステーションタワー】スイーツ＆ベーカリーの要チェック店舗はここ！

常に街が変化する東京。虎ノ門エリアでは、2023年10月6日（金）に、高さ約266mの高層商業施設「虎ノ門ヒルズ ステーションタワー」が開業を迎えます。アートやビジネスなどの新たな創造の発信地であり、新業態の飲食店も多数オープン予定。開業前、内覧会に参加したので、「食」が集まる「T-MARKET」にて、スイーツを中心にチェックしてきました！

虎ノ門ヒルズ最後の超高層の新タワー

2014年開業の「⻁ノ門ヒルズ 森タワー」を起点に、「⻁ノ門ヒルズ ビジネスタワー」、「⻁ノ門ヒルズ レジデンシャルタワー」と続き、2023年10月6日（金）に遂に開業を迎える「虎ノ門ヒルズ ステーションタワー」。地上49階、地下4階、高さ約266mの超高層タワーで、「虎ノ門ヒルズ」の4つ目にして最後のタワーの完成です。

東京メトロ日比谷線「虎ノ門ヒルズ」駅に直結する地下鉄駅前広場には吹き抜けが開放的な「ステーションアトリウム」を設け、地下2階から地上7階までのフロアには約70店舗の商業施設が出店しています。

地下2階の駅前広場前には、飲食店を中心に雑貨店など全27店舗が集結する「T-MARKET（ティーマーケット）」があり、8階・45〜49階にある情報発信拠点「TOKYO NODE（トウキョウノード）」では、イベントホールやギャラリー、レストランなどを開設し、様々なクリエイティブな体験を世界に発信していきます。

朝から夜までオープン！B2F「T-MARKET」

今回は、地下2階「T-MARKET」に注目しました。10月6日（金）には第1弾、11月24日（金）には第2弾とオープンし、2024年1月中旬にも1店舗がオープン予定。ミシュランの星を獲得したレストランの料理やスイーツ、人気のカフェやベーカリーの新業態などと注目店舗ばかりです！

巨大なスペースには650席のイートイン席があり、その内の約140席では利用者が自由に多様な過ごし方ができます。料理の注文・席の予約もモバイルオーダーが可能。お店によって営業時間は異なりますが、T-MARKETは8時〜23時までオープンしているので、ちょっと休憩にと立ち寄りやすいのもありがたいですね。

テーブル席やソファ席など、席タイプも色々。席同士は観葉植物が自然と空間を仕切っており、1人からグループまで利用しやすい配置です。庭のような雰囲気がありつつ、見上げると天井は鉄筋が組み合わせられていてスタイリッシュ！

限られた内覧会の時間で、スイーツを中心に気になったお店を覗いてきました！

10月6日OPEN、ベーカリー・バー「BEAVER BREAD BROTHERS」

「T-MARKET」の入口の右手側に入っているパン屋さん。東京・東日本橋の人気ベーカリー「BEAVER BREAD（ビーバー ブレッド）」の新業態「BEAVER BREAD BROTHERS（ビーバーブレッド ブラザーズ）」です。

菓子パン、惣菜パン、サンドイッチなど、昔ながらのパンを現代にアップデートした“町のパン屋さん”。コロンとまるくて可愛らしい形の焼きたてパンに、雑穀の食パンやブールなど、料理に合う食事パンもあります（100円台〜）。

懐かしのグローブ型のクリームパン。栗やピスタチオなど、現代的なクリームを詰めているバージョンも登場！ カカオニブ入りメロンパン、黒豆抹茶チョコレート、パプリカを巻き込んだ塩系クロワッサンなど一工夫されたものばかりで、全部気になりました！

スタッフさんオススメの白いパン「クー」（税込250円～）。ハイジパンのようなシンプルパンで、今後いろんな味を展開していくようです。

瓶詰めしたクリームやコンフィチュールなど、パンのお供や焼き菓子もたくさん。8時〜18時30分はイートイン席はなく、11月下旬から始まるバー営業（19時〜）限定で6席を設けて、ワインやウイスキーなどと一緒におつまみパンやオーブン料理を楽しめます。

BEAVER BREAD BROTHERS

営業時間：8:00～18:30、19:00～23:00（平日・土曜）／8:00～18:30、19:00～22:00（祝日）

定休日：日曜

公式Instagram：@beaver.bread.brothers

11月24日OPEN、パティスリー「Atsushi Hatae」

東京都内、代官山・用賀・高輪・後楽園ラクーアに続く5店舗目としてオープンするパティスリー「Atsushi Hatae（アツシ ハタエ）」 。「アラン・デュカス」や銀座ミシュラン2つ星レストラン「ドミニク・ブシェ トーキョー」のシェフ・パティシエを務めた波多江篤さんの創作ケーキや洋菓子が並びます。

巨匠アラン・デュカスも認める「ヌーベルミルフィーユ」（手前）を試食させていただきました。パイ生地は1枚1枚が繊細ですが、ザクッバリッと音も食感も力強く、ラム酒香るカスタードクリームも濃厚。食べた人たちから“忘れられないミルフィーユ”という声があることにもうなずけます。

マドレーヌの焼き菓子BOX、虎ノ門限定チョコレートBOXも販売される予定。独自の世界観が壮麗なスイーツは特別な日のお持たせにぴったり。

Atsushi Hatae

営業時間：11:00～20:00

定休日：火曜

11月24日OPEN、タルト専門店「AM STRAM GRAM」

恵比寿（代官山）にお店があるタルト屋さん「AM STRAM GRAM（アム ストラム グラム）」。毎朝焼き上げるタルトは、苺やマスカットなど旬の果物をのせた季節限定のものから塩系のタルトまで色とりどり！ 新店舗では、1個がホールのような特別感のある小ぶりタイプのタルトが登場します。

試食用の「ピーナッツのタルト」をいただきました。ピーナッツがゴロゴロと存在感があり、生地はサックサク！ クリームはふわんとやわらかくて優しい味わいでした。

「婦人画報のお取り寄せ」でも販売している定番焼菓子「ピーナッツバタークッキー」も虎ノ門限定のデザイン缶に。

虎柄のタルト生地もキュート！ 2023年夏には「虎ノ門横丁」にPOPUPで出店していたり、とある芸能人の方が手土産にされていたりと、大人に喜ばれるハッピーなスイーツです。

AM STRAM GRAM

営業時間：11:00～20:00

定休日：施設に準ずる

11月24日OPEN、 ナチュラルチーズ＆ワイン専門店「LAMMAS / ISTINTO」

東京の三軒茶屋と六本木ヒルズにお店を構える、ナチュラルチーズ＆ワイン専門店「LAMMAS / ISTINTO（ランマス / イスティント）」 。ヨーロッパ直輸入の90種類以上のヨーロッパチーズをオーダーごとにカットして販売し、自然派ワインをメインに200種類以上のワインもそろっています。

11月24日にオープンする店舗には6席のカウンター席を併設し、カットしたてのチーズやワインを試せます。さらに、フォンダンブルーチーズをたっぷりかける「新感覚チーズバーガー」や、三軒茶屋で人気の塩キャラメルティラミスなど専門店ならではのスイーツも味わえそうです。

LAMMAS / ISTINTO

営業時間：11:00～14:30、17:00～23:00（平日・土）／11:00～14:30、17:00～22:00（日・祝）

定休日：月曜（祝日の場合は火曜休み）