「型」は100均でOK。「丸いケーキ」の手作りレシピ集

2023年9月19日、手作りお菓子研究家・稲田多佳子さんによるレシピ集『2サイズの丸型で焼ける しっとりケーキとふんわりケーキ』（日東書院本社）が発売された。

本書は、「丸いケーキ」をテーマにしたレシピ集で、全レシピについて100円ショップで購入した丸型を使用。直径15cmサイズ（5号）1個分の分量が、直径12cmサイズ（4号）なら、ちょうど2個分になることに着目し、1つのレシピで大きなサイズ1個と小さなサイズ2個、どちらも作ることができる仕様になっている。

ベースの生地は、マフィンのようなしっとり味わいのあるケーキと、シフォンとスポンジケーキの中間くらいのふんわりと軽いケーキの2種類。このベース生地に、ふだん冷蔵庫の中にあるジャムや果物、身近で手に入るチョコやナッツ、お茶などを使った45のバリエーションも紹介されている。

ほか、アイシング仕上げやクリームをこんもりと乗せたものなど、かんたんなデコレーションで高見えさせる技術も掲載。記念日ケーキ特有の存在感がある丸いケーキを手作りで安く作ることができる。すべての生地作りはボウル一つで完結し、全レシピ、焼き上がりまで6プロセス以内。初心者でも気軽に楽しめるレシピ集となっている。

〈CONTENTS〉
はじめに／本書で紹介するケーキの特徴／基本の道具／基本の材料
Chapter.1 ぐるぐる混ぜて作るしっとりケーキ
基本のプレーン／ジャムマーブルのケーキ／りんごのケーキ／焼きいものケーキ／はちみつバナナのケーキ／チョコレートとバナナのココアケーキ／バナナケーキ／ブルーベリーとチョコクッキーのケーキ／紅茶とグレープフルーツのケーキ／チェダーチーズのケーキ
抹茶と黒豆のケーキ／小豆と胡麻のケーキ／栗のケーキ／カマンベールチーズといちごジャムのケーキ／ピーナッツバターのケーキ／洋梨とアーモンドのケーキ／アプリコットとアーモンドのケーキ／ミックスベリーとクランブルのケーキ／パイナップルと黒糖クランブルのケーキ／チョコレートガナッシュをのせたココアケーキ／コーヒーマーブルのケーキ、マスカルポーネクリーム添え／キャロットケーキ／ズッキーニケーキ
Chapter.2 メレンゲで作るふんわりケーキ
基本のプレーン／ほうじ茶のケーキ／紅茶のケーキ／コーヒーとクルミのケーキ／いちごのケーキ／レモンのケーキ／キウイのケーキ／きび砂糖のケーキ／生姜のケーキ／黒糖とざらめのケーキ／ココナッツとホワイトチョコレートのケーキ／シナモンとマカダミアナッツのケーキ／りんごのアップサイドダウンケーキ／抹茶と練乳クリームのケーキ／カスタードクリームサンドケーキ／ビクトリアサンドケーキ／あんこバターサンドケーキ／フルーツケーキ／オレンジケーキ／ラムカレンズと刻みチョコのケーキ／チョコレートマーブルのケーキ

■稲田多佳子さんプロフィール
いなだ・たかこ／菓子・料理研究家。お菓子とお料理の教室「T's oven」をリアルとオンラインで主宰。家庭のキッチンで作りやすく再現しやすいレシピを数々提案。ジャンルはお菓子からおかず、おつまみ、お弁当まで幅広く、SNS、書籍、TV、新聞など、さまざまな媒体から発信している。1冊目の本、2004年の『ほんとうに作りやすい焼き菓子レシピ』（主婦と生活社）以来、著書多数。日本茶インストラクター、ティーアドバイザー。