手作りは格別！『簡単なめたけ』のレシピ【作り置きにも】

ご飯の友の定番・なめたけ。じつはおうちで簡単に手作りできるって知っていましたか？

えのきだけ……大2袋（約400g）
〈A〉
水……1/3カップ
砂糖……大さじ1/2
しょうゆ……大さじ3と1/2
酢、みりん、酒……各大さじ2

（1）えのきだけは根元を切り、長さ2cmに切ってほぐす。

（2）鍋に1とAを入れて混ぜ、強火にかける。煮立ったら中火にし、ときどき混ぜながら汁けが少なくなるまで12分ほど煮る。保存する場合は、しっかりとさましてから清潔な密閉できる容器に移し、冷蔵で1週間～10日ほど保存可能。

手作りしたなめたけの味わいは格別！そのまま白いご飯にのせていただくのはもちろん、冷やしそばにトッピングしたり、卵焼きの具に入れたりしても。

冷蔵庫にあるとうれしい作り置きできる一品です。