レンチンで下ごしらえ。十五夜に作りたいお月さまみたいな「白玉だんご」【最新号からちょっと見せ】

やさしい甘みのあるかぼちゃは、さまざまなスイーツに大活躍。満足感のある食べ応えなので、食欲の秋にぴったり。下ごしらえはレンチンでＯＫだから、お手軽です。kodomoe10月号でご紹介している「ハロウィン＆お月見に『かぼちゃのスイーツ』」から、「お月さまみたいな白玉だんご」のレシピをご紹介します。

鮮やかな黄色で見た目もかわいい。冷やしてももちもちです。十五夜にぜひ。

かぼちゃ…正味100g
A 白玉粉…80g
砂糖…40g
水…40〜60mL
あんこ、きなこ…各適宜

1．かぼちゃは種とワタを除いて一口大に切り、皮を切り落とす。耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分加熱し、そのまま冷ます。

2．ボウルに1、Aを入れて指で白玉粉をつぶしながらかぼちゃと混ぜ合わせ、水20mL（分量外）を少しずつ加えながら耳たぶくらいの固さになるまで混ぜる。15等分（直径2cm弱が目安）にし、丸める。

3．鍋にたっぷりと湯を沸かし、2を入れて軽く混ぜ、だんごが浮いてきてからさらに約1分ゆで、冷水に取る。

4．冷めたら水けを切り、器に盛って好みであんこをのせたり、きなこを振ったりする。

教えてくれたのは
荻田尚子さん
おぎたひさこ／フランス菓子店勤務ののち、料理家のアシスタントを経て、現在の道へ。本格的な味わいなのに簡単に作れるレシピに定評がある。著書に『香り高い焼き菓子大人のBAKE』（誠文堂新光社）など多数。

撮影／宮濱祐美子スタイリング／曲田有子（kodomoe2023年10月号掲載）