【須賀川市】真心溢れる絶品そば『蕎麦処とみた』

2023.9.12

皆さま、こんにちは♪地域特派員のれもんクッキーです。９月に入り、まだまだ残暑厳しく暑い日が続きますが、夜になりますと秋の虫の声がどこからともなく聞こえてきて、秋が近づいてきたことにホッと胸をなでおろす想いです。と同時に台風の猛威にさらされ、心配と頭を悩ませておりますが、どうか日々くれぐれもお気をつけてお過ごしください。

さて、殊の外暑かった今夏に続き、体調が揺らぎやすい季節の変わり目となるこの時期、胃腸を整え、疲労回復効果のあるお蕎麦を食べて活力ある秋を迎えてみませんか。お蕎麦には食物繊維やポリフェノールの一種であるルチンが含まれており、健康効果の高い食材という事が分かります。蕎麦は１年を通して食べることが出来ますが、旬は２回あり、６月中旬から８月中旬に収穫される「夏そば」と、１０月下旬から１１月上旬に収穫される「秋そば」があります。ふたつの旬を感じられるお蕎麦、特別感を感じ胸躍りますね。

美味しいお蕎麦で心と体を調え、これからの季節に活力を補うべく、今回は須賀川市にある『蕎麦処とみた』で特別なお蕎麦を堪能したいと思います！

一見見過ごしてしまいそうな裏通り沿いにあり、しかしながら孤高の光を放ち、端正な店構えにハッとします。

心落ち着く整然とされた美しい店内

お店の外観もキリっと端正な出で立ちでしたが、入店と共に清々しい気持ちになるスッキリと整えられた店内。

テーブル席、カウンター席とお客様のニーズに合わせた空間づくりで、1人でもふらりと立ち寄れて気持ちよく食事を愉しむことが出来ます。

また、半個室の寛げるテーブル席は暖簾を下げて仕切ることも可能で、特別な日などのプライベート空間にも一役買ってくれる万能席。

蕎麦の可能性無限大笑顔こぼれる多彩なメニュー

メニューはお蕎麦の他に、趣向を凝らした丼ものや一品料理など多種多彩。写真付きで大変分かりやすく、心和むイラストが選ぶ楽しさを増幅させてくれます♪

ココだけの話、訪れる際にメニューを決めておこうと目を通すと、魅力的なメニューに数日間悩みました。

季節限定の爽やかな「すだちそば」をはじめ、冷・温と他では味わうことのできないメニューが満載です。すだちそばにはスダチンなど４つのポリフェノールが含まれているそうで、お蕎麦に足りないビタミンCを補い、美肌作りや花粉症などのアレルギーに良い成分が含まれているそうです♪

※現在、鴨を使用したメニューのご提供はストップしており、10月からのご提供になります。ご了承ください。

きめ細やかなおもてなし、笑顔繫がる幸せの隠し味

冷たい緑茶と昆布の酢漬けにホッと心が和みます。お蕎麦屋さんというと、そば茶が出て来そうなイメージではありますが、ここ『蕎麦処とみた』では、ビタミンやカルシウムが補えるようにと、そば茶ではなく敢えて緑茶を出しているとのこと。また出汁を取った昆布を甘酢で漬け、ひと手間をかける素晴らしさ。実はこのようなサービスは喜びと癒しを与えてくれて、昆布の甘酢漬けで口の中がさっぱりし、届く食事に向けての期待に胸躍りました♪

全てが主役匠の技ここにあり！

どうにもこうにも心惹かれた、他にはない美しいビジュアルの「くるみ湯波そば」特に女性に人気のメニューだそうです♪

まず初めに、蕎麦塩をふりかけた蕎麦を頂き、蕎麦本来の味わいを堪能します。香り立つそばに香ばしい蕎麦塩と、素材本来の美味しさを引き立てており、思わず「素晴らしい」と声が漏れた次第です。

「くるみ湯波そば」の濃厚で滑らかな絶品くるみペーストとの共演により、蕎麦の心地よいのど越しと、噛むほどに際立つ香り、更に湯葉本来の歯ごたえと、炙った香ばしい湯葉の２種類が華を添え、豊かな味わいに終始、陶酔。時折、自慢の蕎麦つゆで味を変えてみたり、香ばしいくるみや青じそと合わせて食べてみたりと、幾通りもの味わいが愉しめ、新鮮な出会いと驚きでありました！