晩ごはんが次の日のお弁当に！「ポークソテー」＆「豚の照り焼き弁当」

驚きのアイディアで、昨日の晩ごはんのおかずが子どもが喜ぶお弁当おかずに早変わり！ アレンジ前の晩ごはんのレシピとともにお届けします！ 今回の晩御飯は「ポークソテー」、ついで弁当は「豚の照り焼き弁当」です！

ついで弁当ここがラク！

・忙しい朝でもすぐに作れる
・おかず選びに悩まなくなるえ
・味がなじんでさらにおいしくなる

昨日の晩ごはんのおかずは、コレ！

ポークソテー

シンプルな塩味だからアレンジしやすい。

【材料（4人分）】

豚ロース肉（とんかつ用） …4枚
塩…小さじ1／2
こしょう…適量
サラダ油…小さじ1

【作り方】

1、豚肉を冷蔵庫から出して約10分置く。豚肉の筋を切り、両面に塩、こしょうを振る。
2、フライパンにサラダ油を中火で熱し、盛り付け面を下にして豚肉を並べる。蓋をして約2分半焼く。
3、蓋を取り、肉を裏返してさらに2分半焼き、皿に盛る。

ついで弁当

豚の照り焼き弁当

調味料が沸いてから肉を加えて！ 固くなる原因の「火の通りすぎ」を防げます。

【材料（1人分）】

ポークソテー…1／2枚
Aみりん…小さじ2、しょうゆ…小さじ1
冷凍ほうれん草…50g
ベーコン…1枚
ミニトマト…適量
サラダ油…小さじ1
塩…適量
黒ごま…適宜
ごはん…茶碗1杯分

【作り方】

1、ポークソテーは食べやすい大きさに切る。フライパンにAを入れて中火にかける。沸いたらポークソテーを加え、照りが出るまで加熱する。
2、ベーコンは5mm幅に切る。フライパンにサラダ油をしき、冷凍ほうれん草、ベーコンを入れて中火にかける。ほうれん草が温まったら塩を振り、味をととのえる。
3、粗熱を取ったごはん、1、2を弁当箱に詰めてミニトマトを添える。ごはんの上に好みで黒ごまを振る。

合わせ調味料が沸いてから、肉を加える。さっとからめて照りが出てきたら引き上げる。

教えてくれたのは
上田淳子さん
うえだじゅんこ／料理家。双子の男の子の母としての経験を活かしたレシピが大人気。著書に『3歳からのお弁当』、『あたらしい一汁三菜』（ともに文化出版局）など多数。

撮影／邑口京一郎 スタイリング／池水陽子 デザイン／高橋朱里（kodomoe2018年4月号掲載）※こちらの記事は2020年3月にウェブ掲載したものを再編集しています。