低カロリーなのに大満足！コウケンテツさんの「豆腐焼肉」再現レシピ＆丼アレンジ

管理栄養士・ナチュラルフードコーディネーターのゆきぼむです。今回は、人気の料理家コウケンテツさんの「豆腐焼肉」のレシピを再現します。なんとこのレシピはフォロワーさんのリクエストにお応えして発信された、コウさんらしい簡単にできる絶品レシピ。お肉を使わないのに満足感のある、ヘルシーな一品です。ダイエット中にも節約レシピにもぴったり！お手軽丼ぶりアレンジも紹介しています。

コウケンテツさんの「豆腐焼肉」の再現レシピ

豆腐をタレにつけ込み、こんがり焼くだけでできあがり！の超簡単レシピです。

材料（2人分）

木綿豆腐 1丁（300g）

好みの葉野菜 適量

【タレ】

しょうゆ 大さじ2

砂糖 大さじ1

酒 大さじ1

白いりごま 大さじ1

にんにく ひとかけ

しょうが ひとかけ

長ねぎのみじん切り 5cm分

ごま油 大さじ1

作り方

① 長ねぎはみじん切りにする。にんにく、しょうがはすりおろす。

② 木綿豆腐は半分に切ってから、厚さ1cm程度に切る。

③ バットに長ねぎ、にんにく、しょうが、しょうゆ、砂糖、酒、白いりごまを入れて混ぜ合わせ、砂糖が溶けたらごま油も加えて混ぜ、豆腐を並べる。

④ 途中で一度裏返し、両面にタレを絡めて10分ほどつけ込む。

⑤ フライパンを中火で熱し、豆腐を並べて焼く。

※油はひかなくてOKです。

⑥ こんがり焼けたら裏返す。

※崩れやすいので注意しましょう。

⑦ バットに残ったタレを回しかけ、汁気がなくなるくらいまで煮詰める。

香ばしくてジューシーな豆腐焼肉のできあがり！罪悪感なくパクパク食べられますよ。

木綿豆腐は固めのものがおすすめです。やわらかめのものであれば、しっかりと水分を拭き取ってから使用しましょう。水切りはしなくても大丈夫です。

野菜で巻いて食べたら、まさに焼肉！お好みでキムチやコチュジャンと一緒に食べれば、より焼肉気分を楽しめますよ。

ヘルシーなのに満足感ばっちり！「豆腐焼肉丼」にアレンジ

材料（2人分）

豆腐焼肉 2人分

温かいごはん どんぶり2杯分

温泉卵 2個

万能ねぎ 適量

食べるラー油 お好みで

作り方

① 器に温かいごはんを盛り、豆腐焼肉をのせる。

② 真ん中に温泉卵をのせて万能ねぎをちらし、お好みで食べるラー油をかける。

豆腐とは思えない大満足の丼ぶりになりました♡温泉卵と一緒に食べるとコク旨な味わいを楽しめます。ラー油はお好みで調整してくださいね。ピリッと味がしまってまたひと味違う美味しさになるので、辛いのが好きな方にはおすすめです。

豆腐で作れるヘルシーだけど大満足の一品。つけて焼くだけでとっても簡単なので、みなさんも作ってみてくださいね！