漬けるだけの「豚こまケチャップガーリック漬け」をメイン＆時短おかずにアレンジ！

「作り置きはする時間がないし、かといって毎日買い物になんて行けない！」というママにぜひ試して欲しい、漬けだれひとつで時短料理の幅が広がる漬けるだけレシピ「豚こまケチャップガーリック漬け」。

メインのおかずにしたい、家にある食材でできる優秀グラタン「マッシュポテトと豚こまグラタン」＆時短おかず「ポークケチャップ風」のご提案です。

豚こまケチャップガーリック漬け

子どもウケ◎なケチャップ＋ニンニク＝家族に愛される味
保存期間……冷蔵／約3日間 冷凍／約2週間

材料（4人分）

豚こま肉…400g
A ケチャップ…大さじ6
にんにくのすりおろし…1片分
しょうゆ…小さじ2

作り方

豚肉に混ぜ合わせたAを加え、保存袋かバットなどに入れて30分〜2時間以上漬ける。

漬けるだけレシピのいいところ

1．たれに漬けるだけで味が決まる
2．おいしいまま日持ちする
3．アレンジが自由自在

メインおかず マッシュポテトと豚こまグラタン

家にある食材で特別感を演出できる、優秀グラタン。

材料（4人分）

豚こまケチャップガーリック漬け…半量
じゃがいも…3個（450g）
A バター…大さじ3
牛乳…100mL
塩…小さじ1／3
こしょう…適量
ミニトマト…8個
ピザ用チーズ…60g

作り方

1. じゃがいもは洗って水けがついたままラップに包んで、600Wの電子レンジで約8分加熱する。皮をむいて、マッシャーかフォークでつぶし、Aを加えてなめらかになるまで混ぜる。
2. 耐熱容器にバター（分量外）を塗って、1、豚こまケチャップガーリック漬けを順にのせる。その上にへたを取り除いたミニトマトをおき、チーズを振る。
3. 200℃に予熱したオーブンで30〜40分こんがりと焼き色がつくまで焼く。

時短おかず ポークケチャップ風

炒めるだけでケチャップと玉ねぎの甘みアップ。

材料（4人分）

豚こまケチャップガーリック漬け…全量
玉ねぎ…1／2個
マッシュルーム…6個
塩、こしょう…各適量
オリーブ油…小さじ2
サラダ菜、パセリ…各適宜

作り方

1. 玉ねぎは1cm幅のくし切りに、マッシュルームは2等分に切る。フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎとマッシュルームを1分半〜2分ほど炒める。
2. 1に豚こまケチャップガーリック漬けを加えて2分ほど炒め、塩、こしょうを振り、器に盛ってサラダ菜を添える。好みでパセリのみじん切りを振る。

教えてくれたのは
堤人美さん
つつみひとみ／出版社勤務を経て、料理家として独立。身近な食材を使ったセンスのいいレシピが大人気。雑誌や書籍を中心に活躍中。著書に『いつでもおいしい冷凍保存のシンプルレシピ』（宝島社）他多数。

レシピ・料理／堤人美、調理アシスタント／植田有香子、撮影／岡森大輔、スタイリング／河野亜紀（2016年10月号掲載）※この記事は2020年3月にウェブ掲載されたものを再編集しています。