人気具材満載のサンドイッチ『ゆで卵とミニトマトのアボカドサンド』のレシピ

お弁当の花形、サンドイッチ。なかでも卵サンドは特に人気の一品です。
今回紹介するのはゆで卵2個をまるごとサンドした、インパクト大のどでかサンド！ まずは作り方からどうぞ。

『ゆで卵とミニトマトのアボカドサンド』のレシピ

材料（2人分）

食パン（6枚切り）……4枚
ゆで卵（堅ゆで）……4個
ミニトマト……6個

〈アボカドマヨ〉
アボカド……1個
マヨネーズ……大さじ1
レモン汁……小さじ2
塩……小さじ1/3
タバスコ（R）……少々
こしょう……少々

バター

作り方

（1）下準備をする

バター15gは室温にもどす。ミニトマトはへたを取る。アボカドは縦半分にして種と皮を取り除き、スプーンでボールにすくい入れる。残りのアボカドマヨの材料を加え、フォークでつぶしながらよく混ぜる。食パンの片面にバターとアボカドマヨを等分に塗る。


POINT

ゆで卵とミニトマトをのせるときは、切るラインを意識して。パンではさんだら、縦と横を間違えないように気をつけて。

（2）食パンではさんで切る

食パン2枚の中央にミニトマト3個を縦に並べる。中心のトマトの左右にゆで卵を1個ずつ置く。残りの食パンではさみ、かるく押さえてなじませる。ラップまたはオーブン用シートでしっかり包み、横半分に切る。

ミニトマトのジューシーさと、辛みをきかせたアボカドマヨとの相性は抜群！ お出かけの際はぜひ作ってみてくださいね♪

（『オレンジページ』2020年11月2日号より)