いつものカレールウで作れちゃう！煮込まず時短！スパイシーキーマカレーのレシピ

米粉マイスターいづみです。カレーが食べたくなる夏に、いつものカレールウでキーマカレーを作ってみませんか？キーマカレー専用のルウは必要ありません♪なので、思い立った時におうちにあるカレールウで完成します。夏休みのお昼ごはんに、時短したい日の晩ごはんに作りたくなるレシピをご紹介します。

ひき肉 300g

玉ねぎ中1個

ピーマン小2個

にんじん 1／2本

好みのカレールウ 1／2箱分

カットトマト缶 200g

赤ワイン大さじ1

水 200g～

にんにく、しょうがチューブ3cmくらい

塩こしょう適量

ナツメグ（あれば）適量

炒め油適量

好みでゆで卵

① 玉ねぎ、ピーマン、にんじんを粗目のみじん切りにし、ピーマンとにんじんを600wのレンジで1分30秒ほど加熱する。

☆先にレンチンしておくことで、炒める時間を短縮できます。

② 温めたフライパンに米油を入れ、玉ねぎを加え、しんなりするまで中火で炒める。

③ レンジで温めたピーマンとにんじんも加え炒め、ひき肉とナツメグ、にんにく、しょうがを加え、ひき肉に火を通す。

④ ひき肉に火が通ったら、赤ワイン、トマト缶と水を加え10分くらい煮る。

⑤ 火を止め、カレールウを入れ溶かす。

⑥ 再び火をつけ、弱火にかける。とろみが出たら完成！

お家に常備してあるカレールウで大丈夫です。私はバーモントカレーの辛口を使用しました。

ガラムマサラやコリアンダー、カルダモン、チリペッパーなどお好みのスパイスを加えてもかまいません。キリッとスパイシーな味に仕上がり、夏らしいカレーになりますよ！

今回はカットトマトにしました。トマトは夏野菜なので、フレッシュトマトをカットして加えても良いです。酸味が加わってあっさり食べられますよ。水分が少ないようなら、量を増やして調整してくださいね。

ひき肉は合い挽きを選びました。牛ひき肉で作ると肉感が強くなり、鶏ひき肉だとあっさり仕上がるので、好みで選んでください。

野菜は粗目のみじん切りにして、食感を残し食べごたえを出しています。セロリなどの香味野菜もよく合います。普段は苦手な方でも、カレーの具材にすると食べられるかもしれませんね！

にんにくとしょうがは、生のものがあるようならみじん切りにして加えてください。そのほうが香りが立つのでおすすめです。

半熟のゆで卵を崩しながら食べると、まろやかになっておいしいです。タンパク質もプラスされますので、バランスも良くなりますよ。

今回は、いつものカレールウで気軽に作れるキーマカレーのレシピをご紹介しました。

思い立ったらすぐに作ってみてくださいね！