まるで異世界に来た気分。世界のこだわりカフェ59店舗

海外旅行でこだわりのカフェを訪れてみるのはいかが？ 『世界のカフェデザイン 人気を生み出すコーヒー店のブランディング』（グラフィック社）が、2023年9月8日に発売される。

本書では、厳選された世界のカフェ59店舗を紹介。オシャレな外観・内装やグラフィック・パッケージはもちろん、客同士が自然と交流するような空間づくりや最先端の技術など、人気を集める秘密にせまっている。

〈中面イメージ〉

香港の「メルローズ・コーヒー」はロサンゼルス風がテーマ。東アジアで人気のミニマリスト的なデザインと差別化するため、ゴージャスで自由な空間をつくっている。

北京と上海に複数の店舗をもつ「メタル・ハンズ・コーヒー」は独創的な内装が特徴。本書で紹介している北京で6番目の店舗は、もともとダンスアカデミーのリハーサル室と劇場だった。

マレーシアの「バンディット」は、目の周りの黒い部分がパンの形になっているアライグマがマスコット。遊び心のある内装で、日本風の「食パン」を提供している。

ピンクやコーラルオレンジのポップな内装が印象的なこちらの店は、ウクライナの「ブレッドウェイ・ベーカリー」。

カナダの「メルク・カフェ・サンチュルバン」は、壁面がカーブした三角形の間取りの中で工夫をこらし、24人分の座席数を実現している。

【目次】
世界で愛される1杯をデザインする
顧客体験を創り出す
デザインで未来をよりサステナブルに
完璧なコーヒーブランドを醸し出す
業界の革新と進歩
カウンターのデザイン：機能、形状、効率性

■編集：gestalten
ゲシュタルテン／ドイツ、ベルリンに拠点を置く出版社。1995年の設立以来、アート、建築、フードデザイン等、さまざまな美術関連書を刊行している。近年は本書をはじめ多くのアウトドア、ライフスタイル系の書籍を編集。美しい写真と世界をカバーする取材力の高さで、常に話題を集めている。