可愛くて超美味しい！ 簡単なのに専門店レベル「フルーツサンド」絶品レシピ

連載第55回目は、夏の果物でつくるフルーツサンド。今が旬の桃をつかったデザートサンドをご紹介します。暑い夏なのでさっぱりといただけるように、クリームにはヨーグルトを合わせて、さわやかな味わいに仕上げています。ぜひお好みの品種の桃でつくってみてくださいね。

『桃のデザートサンド』

【キレイ食材でつくる美人レシピ】 VOL. 55

キレイ食材は、桃。

夏はおいしいフルーツがたくさん出回る時期ですが、そのなかのひとつは、桃ですね！
桃といえば甘く芳醇な香りで、果肉は柔らかくてなめらか。あふれ出す甘い果汁もたまらなくおいしい。

そんなうれしいことづくしの桃ですが、カラダにもやさしい果物なんです。
桃は血圧を下げる効果のあるカリウムを多く含んでいます。また食物繊維も豊富なので、お腹の調子を整え、便秘の解消にも効果的です。他にも、ポリフェノールの一種のカテキンも含まれいるので、抗酸化作用もあり老化予防も期待できます。（※）

桃は品種もさまざまで、それぞれの味や食感を楽しむのもいいですし、また、サラダや冷製パスタなどのお料理に加えてもおいしいので、ぜひ、旬の時期に試してみてはいかがでしょうか。

材料はこちら！

【材料（４切れ）】

食パン（６枚切り） ：２枚
桃 ：1/2個
生クリーム ：100ml
ギリシャヨーグルト ：75g程度 ※水切りヨーグルトでも
きび砂糖 ：大さじ１

では、作ります！ 生クリームを泡立てます。

生クリームにきび砂糖を加えて泡立てます。

ちょっともったりするまで手早く泡立てます。

手早く、ちょっともったりととろみがつく程度まで泡立てます。

ヨーグルトを加えます。

ヨーグルトを加え、なめらかに混ざるまでやさしく混ぜ合わせます。

桃は大きめのくし切りにします。

桃は皮を除き、大きめに切ります。

パンにクリームを塗ります。

１枚のパンの片面にクリームを塗ります。

バランスよく桃を乗せ、上からクリームを重ねます。

クリームの上にバランスよく桃を乗せます。

桃の上にクリームをたっぷりと乗せ、もう１枚のパンで挟みます。

桃と桃の隙間を埋めるようにクリームをたっぷりと乗せます。

もう１枚のパンで挟みます。

ラップで包み、冷蔵庫で30分ほど置いてなじませます。
（すぐに食べてもいいのですが、クリームが柔らかくなっているので、少し冷やした方が切りやすくておすすめです。）

お好みの大きさに切り分けます。

パンの耳を切り落とし、お好みの大きさに切り分けます。

おいしさのアレンジポイント！

今回は白桃を使用していますが、黄桃を使用するのもおすすめです。色合いがきれいですよ。
クリームは砂糖の量を調整して、お好みの甘さに仕上げてください。

＜筆者情報＞

SHINO
料理家。大学卒業後、航空会社勤務を経て、本格的に食の世界へ。料理教室「ごぼう茶．com」を主宰。フードコーディネーターとして、企業のメニュー開発やフードスタイリング、レシピ提供など食に関するあらゆる分野にて活動中。

写真、文・料理家 SHINO