グルマン温故知新：新橋〈屋上屋台中華 りんりん〉次々、押し寄せる攻めの一皿が面白い

屋上屋台中華 りんりん（新橋）

次々、押し寄せる攻めの一皿が面白い

人一人やっと上がれるくらいの狭い階段を上って3階まで。まさに屋台的空間が広がる。でも、それがホッと落ち着く。

新橋で大人気の〈たちのみSTAND BY Mi〉の姉妹店がこちら。驚くべきは高橋駿太シェフの手になる料理のクオリティ。フレンチと中華のいいとこどりのような、なるほど、その手があったか的内容なのである。

例えば、レバーパテが春巻きの皮に包んであったり、オレンジ風味のエビマヨだったり、あごだしで煮た水餃子に、途中で生クリームを加えて味変させたり。一品一品、よーく練られているのである。

合わせるドリンクのおすすめは、オレンジワイン、シェリー樽で5年寝かせた麦焼酎で作る烏森ハイボールなど。これがまた合うんだな。

聞けば、シェフの祖父が中華の料理人だったそう。そのDNAと自らが学んだフレンチのテクニックが融合し、斬新な料理が次々生まれている。またすぐ、あの狭い階段を上りたくなる。

Information

屋上屋台中華 りんりん

〈おくじょうやたいちゅうか りんりん〉
住所：東京都港区新橋2-9-12 第二蟹江ビル3F
TEL：050-3593-3149
営：16時〜23時（フード22時LO、ドリンク22時30分LO）
休：日曜・月曜・祝日、不定休

2023年2月24日オープン。「中華とオレンジワインの相性がとてもいい」と鹿戸裕也店長。中国茶や自家製オレンジ発酵シロップを用いたドリンクも人気。料理は自在な発想にしっかりした技術が伴い、驚きの連続。トップシェフ考案のメニューも。中国茶ジンソニック580円、オレンジワイングラス580円〜。一口おつまみ全品250円、〆の炒飯680円、汁そば580円。カウンター14席＋テラス8席、立ち6席。