コウケンテツさんの簡単すぎる「油ぞうめん」再現レシピ！トッピングでアレンジ自在♡

管理栄養士のゆきぼむです。みなさん、そうめん料理に飽きてきていませんか？今回は、簡単にできる絶品レシピが人気の料理家コウケンテツさんの「油ぞうめん」を再現してみました。公式YouTubeでも200万回以上再生されている超人気レシピですよ。簡単アレンジも紹介しているので、ぜひ一緒に作ってみましょう！

「油ぞうめん」は、鹿児島県奄美諸島の郷土料理です。

味のポイントは「油、だし」。沖縄のそうめんチャンプルーにも似ていますが、油ぞうめんには「だし」を使用するのが大きな違いです。お肉や野菜など、使われる具材も様々で、飲食店や家庭などで広く親しまれています。

多めのオリーブオイルとにんにくを熱し、ペペロンチーノのようなイメージで作ります。味の決め手は「めんつゆ」。だしをとる手間が省け、味もバッチリ決まりますよ。

そうめん 2束（100g）

にんにくひとかけ

オリーブオイル大さじ2

めんつゆ（2倍濃縮） 50ml

水 50ml

青ねぎ適量

白ごま適量

黒こしょう適量

一味唐辛子適量

① にんにくはみじん切りにする。青ねぎは小口切りにする。

② そうめんは袋の表示時間より少し短めにゆで、固ゆでにする。

③ そうめんを水でよく洗い、水気をしっかりしぼっておく。

④ フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。

⑤ にんにくが色づいてきたら、めんつゆ、水を加え、ひと煮立ちさせる。

⑥ そうめんを加え、強火にして混ぜながらしっかりと味をなじませる。

⑦ 器に盛り、青ねぎ、白ごま、黒こしょう、一味唐辛子をかける。

びっくりするくらい、あっという間にできあがり！オイルとだしの旨味をしっかり吸ったそうめんが絶品です。

オリーブオイルはごま油でも代用可能、香りの良い油がおすすめです。

油ぞうめんにきゅうり、キムチ、卵黄をトッピングしました。

油ぞうめん 2人分

キムチ 40g

卵黄 2個

きゅうり 1／2本

白ごま適量

① きゅうりは細切りにする。

② 油ぞうめんを器に盛り、きゅうり、キムチ、卵黄をのせ、白ごまをふる。

さっぱりとしたきゅうりにキムチの辛さが美味しい「油ぞうめん」になりました。卵黄を絡めながら食べると最高ですよ！油ぞうめんは、ごま油で作るのがおすすめです。

夏の定番食材そうめんの簡単アレンジ、コウケンテツさんの「油ぞうめん」の再現レシピを紹介しました。

シンプルな味付けですが、トッピングを変えればいろんな味わいを楽しめます。卵、野菜、薬味など、何でも合わせやすいので、お好みで楽しんでみてくださいね♡