【中央区笹丘】だし巻き一筋30年！職人の作る『博多だし巻き』専門店！

こんにちは！リビングふくおか・北九州Web地域特派員のゆーれんママです！食べて美痩せできるものにアンテナを張っている私がずっと気になっていたお店へお伺いしてきました。「だし巻き卵」だけを販売している「古賀友庵」（こがゆうあん）というお店です。

場所はイオン笹丘店から北側に徒歩数分歩いた同じ道沿いです。

本当にだし巻きだけ！

〇〇専門店といっても、それ以外にお弁当や似通った商品も売られていたりすることが多いと思うのですが（笑）、引き戸を開けたらビックリ！本当にだし巻きだけが売られていてテンションマックスです。種類も豊富ですよね。下の段から見てみると、左から順に「甘」「中甘」「微甘」の表示があります。

違いをお伺いしてみると、「甘」はすし飯に合うくらいの甘さで、お寿司屋さんのだし巻きのような感じ。

「微甘」はそのまま食べるのにおススメなので、居酒屋さんのだし巻きのような感じだそうです。

間の甘さが中甘です。

上の段にはアレンジバージョンがずらり。高級な鰻入りや、博多らしい明太子入りが美味しそうです。

具の種類が豊富で目移りしてしまいます。味によってベースの甘さ加減が違うので、気になる方はお尋ね下さいね。

右下にあるのは、おだしに使われた昆布で、こちらはいただけるという嬉しいサービスです♪

焼く！焼く！焼く！

奥の厨房では、ご主人と息子さんが1本1本手焼きで作ってらっしゃいました。お伺いした時の外の気温は35度・・・いくらクーラーを効かせても暑い中、大きな卵焼き器に囲まれた中での作業、本当に頭が下がります。 大きな卵焼き器に手早く卵液を流し込んでいきます。

焼きあがっただし巻きがドカーン！

ジュワ～！

今回はプレーンタイプから「甘」「微甘」、そしてベースが「中甘」の「ピリ辛きくらげ」を自宅でいただいてみました。勿論おだしの昆布も頂戴して♪

ハーフサイズでも一つが260～280ｇくらいありましたので、ずっしりです。裏面表示のたんぱく質量をみると、このハーフサイズは卵4個分くらい使われている計算になりました。となると・・・お値段もかなりリーズナブルです♪冷蔵で販売されていますので冷蔵保存でそのままいただくこともできますし、軽くレンジで温めるのも良いそうです。 暑かったので冷たいまま、まずは「微甘」をお勧めしていただいた食べ方で、大根おろしをのせていただきました。口に含んだ瞬間、だし汁がお口の中に広がります。昆布と鰹に帆立まで使われた贅沢なおだしが、卵のおいしさと合わさって、これぞ正に職人の焼くだし巻き！甘さは今まで九州で食べただし巻きの中で一番控えめで、我が家好み！すっきりとした甘さと大根おろしとのコンビも絶妙です。

「ピリ辛」は卵のおいしさとたっぷりのきくらげがしっかり主張しているので、おかず感があって、ご飯が進む一品です。昆布も佃煮にしてとってもおいしくいただきました。

そして「甘」はお家でお寿司屋さん気分！家でこの味に出会えるとは感激でした♪

自家製のガリも失礼します

こだわっています！

卵は雲仙岳麓の健康な鶏のビタミンEたっぷりの新鮮なたまごを使用しています。そして化学調味料・保存料を一切使用せずに天然素材で作っているんです！だしを始め、砂糖、醤油など全て高品質な素材を使用しているとのことでしたので、こんなにもおいしいのですね♪実は市販のお弁当に入っているだし巻きは添加物の味がして苦手なものが多いのですが、古賀友庵のだし巻きは、どれもおいしく家族の皆も大喜びでおいしくいただきました。 「卵が高騰していても、値上げせずに頑張っています。材料にこだわって作っていますので是非食べてみてください。」と店主の古賀さん。

卵は完全栄養食と言われていて、タンパク質、脂質、ビタミンE、ビタミンD、ビタミンB群、鉄、カルシウム、マグネシウムなどビタミンCと食物繊維以外のほぼ全ての栄養を含むスーパーフード！でもせっかくの素晴らしい卵が添加物まみれになってしまったら残念ですし、添加物を取ると細胞にダメージを与えたり、代謝の要となる肝臓に負担がかかったりしてしまうリスクがあるんですよね・・・おいしい卵を健康的に食べられたら最高ですよね♪是非、体に優しいプロの技が光る「博多だし巻き」を求めに古賀友庵へ行かれてみてくださいね！

・古賀友庵（こがゆうあん） ・福岡市中央区笹丘1-35-3 ・092-405-3040 ・定休日 日曜祝日 お盆は不定休 年末年始は予約のみ ・11：30～19：00