東京の名店で見つけた涼を感じる和菓子

文豪に愛された老舗や天皇家にお菓子をおさめていた歴史あるお店など、東京の名店から厳選した夏の和菓子をご紹介。きらきらと光を浴びて輝く錦玉羹や品のある甘さの練切など、職人の技が紡ぎ出す見た目も涼やかな和菓子ばかりです。花火やうちわ、金魚など夏のひとコマを思い浮かべながら、すてきな午後のひと時のお供にどうぞ。

萬年堂本店の「⻘葉影」と「川面の花火」

【⻘葉影／右】
青々とした緑に降り注ぐ夏の日差しをイメージ。ふるっとした食感の半錦玉（少し餡を入れた半透明の錦玉羹）に、涼やかな風が心地よく口の中を巡ります。
販売期間：8月中旬まで
価格：432円

【川面の花火／左】
夏の風物詩・花火が川面に移り光る情景を表したもの。ふわりと鼻から抜ける香り豊かな和三盆を用いた錦玉羹と、とろりとなめらかな餡の対比も印象的。
販売期間：8月中旬まで
価格：432円

菓匠 菊家の「夕涼み」と「清流」

【夕涼み／右】
夏の宵、団扇で涼む情景が浮かんできそうなひと品。中には爽やかな酸味を感じる干し杏入り。
販売期間：8月中旬まで
価格：550円※うちわの柄は変更の場合あり

【清流／左】
鮎の解禁、鵜飼いの季節に合わせて店頭へ。鮎が川を泳ぐ様子を錦玉羹と羊羹で、光や景色で色々な見え方をする玉石はカラフルな餡玉で表現。
販売期間：8月中旬まで
価格：550円

まほろ堂 蒼月の「清流」と「涼風」

【清流／右】
青葉が川を流れていく風景を描いたもの。小倉餡の上に求肥をのせ、すりガラスを通したような淡い水色の錦玉羹と練り切り製の青葉がなんとも涼し気。
販売期間：未定
価格：324円

【涼風／左】
中にはふくよかな甘みのこし餡が詰まった、団扇を模した練り切り。紅と薄紅斑が美しい金魚の親子が、池の中を気持ちよさそうに泳ぐ様が描かれています。
販売期間：8月
価格：324円