簡単で華やか！ほっくりほっとするバナあんトライフル【渡辺友美子のコーヒーに合うお菓子のレシピ vol.3 〜レシピで旅するヨーロッパ〜】

日常を豊かにするのはお腹と心を満たす“おいしいもの”。自分でも何か作れたのなら、日々がもっと楽しくなるはず……！と意欲はあるけれどなかなか挑戦できずにいるFUDGEガール必見です！
新連載「レシピで旅するヨーロッパ」でお届けするのは、誰でも簡単にトライしやすい、ヨーロッパにちょっぴりまつわるレシピ。ここでは、栄養士の渡辺友美子さんに聞いた「コーヒーに合うお菓子」をご紹介していきます。第3回目は”ほっくりほっとするバナあんトライフル”です。

 

「コーヒーに合うお菓子」を提案してくれるのは渡辺友美子さん

「はじめまして。渡辺友美子です。フリーランスの栄養士として活動しています。レシピ作成やコラムなど食にまつわる仕事や、間借りカフェ「ゆうのごはん屋」を開催しています。“からだにやさしく、誰でも簡単に、旬の食材を使い、手軽だけどお洒落に見える”をコンセプトに、レシピを考案しています。料理に欠かせない器も大好きなので、料理がより引き立つよう器との組み合わせも考えています。ちなみに最近はパキッとした色味が好きなので、青や黄色などの器が増えました！Instagramではレシピの紹介以外にも、衣食住を中心に投稿をしてるので、よかったらチェックしてもらえると嬉しいです」

 

ほっくりほっとするバナあんトライフル

「最近バナナとあんこの組み合わせにハマっています。この組み合わせが合うレシピ“ほっくりほっとするバナあんトライフル“を紹介します。そもそもトライフルとは、イギリスで生まれた家庭的なスイーツの一つ。器の中に小さくカットしたスポンジケーキやカスタードクリーム、フルーツなどを重ね入れて作るデザートで、パフェにもよく似ています。
トライフルという名前は“つまらないもの“ “ありあわせ“という意味。トライフルは本来、冷蔵庫の中のありあわせの材料で作る、簡単なデザートを指します。一方似ている“パフェ“はフランス語で“完全な“ “完璧な“という意味の言葉で、バリエーションも豊富です」

 

【材料】（1人分）

・バナナケーキ 2切れ
・バナナ 1本
・あんこ お好みの量
・生クリーム お好みの量

※バナナケーキは市販のスポンジやカステラで代用可能です。

 

【作り方】

①バナナケーキを一口大に切る。

 

②バナナを斜めに切る。

コツとポイント
「ケーキやバナナは小さくカットすると見栄えが悪くなるので一口大かやや大きめにカットがおすすめです」

 

③カップにお好みの順番でバナナケーキ、バナナ、あんこ、生クリームを層になるように詰めたら完成。

 

 

「バナナと生クリームの濃厚さとあんこのほっくり感がコーヒーと相性抜群です。ほっと一息つきたい時に食べたいデザートです」

 

切って、重ねて、乗せていくだけという簡単さなのに、見た目にも豪華なトライフル。自分へのご褒美や来客の際のデザートとして、ぜひ試してみて！

 

病院や社員食堂で実務経験を積み、現在はフリーランスの栄養士として活動中。
レシピ開発や、不定期で間借りカフェ「ゆうのごはん屋」を開催。
からだにやさしく、おいしく、簡単にできるレシピを考案し、
動画や写真を通じて食の魅力や大切さを伝えている。

Instagram：@yutanpiyo