【東京、気負わず行ける店】冷麺、すだちそば…「ひんやり麺」注目の新店２つ！

2023.8.3

今月は東京でおすすめしたい冷たい麺が楽しめるお店を２つご紹介します。

1.西新橋で「ひとりでも」

打ち立て麺と澄んだ黄金スープ。手間を惜しまずに作る、絶品冷麺

京都で人気を誇る韓国料理店が、2022年10月に東京へ初出店！こちらの看板メニューは、オーダーが入ってから手打ちで仕上げる、なめらかなのど越しとムチッモチッなコシがたまらない冷麺。染み入る旨さのスープを堪能できる京都冷麺と、程よい甘辛さが後を引くピビン冷麺がラインナップ。こだわり素材で丁寧に作るむし豚など、一品料理はお酒のおともにもぴったり。オリジナルのアジョシ鍋をはじめとする食べ応え満点の鍋料理も揃っています。カウンターの他、テーブル席と個室があり、気軽な会食にもおすすめです。

京都産の厳選蕎麦粉を使った麺は、茹で立てを冷水できりっと締めて。牛肉と野菜を丁寧に煮込んで作るスープはひんやりシャーベット状に。旨みが凝縮されていて徳島産すだちの香り高さと引き立て合う。京都冷麺極￥1,650

京丹波高原豚の旨みを逃がさないようにゆっくり火を入れることで、しっとりジューシーに。むし豚特選￥1,628

麻辣だれの卵や特製チャーシュー、九条ねぎなど具だくさん。ピビン冷麺極￥1,760

＼店舗情報／

アジョシ虎ノ門
【住所】東京都港区西新橋2-13-16 町田ビル1F
【TEL】03-6206-6596
【営業時間】月～木11:00～14:00、17:00～23:00、金11:00～14:00、17:00～24:00、土15:00～24:00
【定休日】日曜

2.幡ヶ谷で「女友達と」

出汁×素麺をボンゴレスタイルに！楽しいアイデアあふれるビストロ

2022年12月にオープンしたこちらの店主は、シドニーのフレンチで腕を磨いた泉謙介さん。イギリス、インド、アジア諸国など多彩なルーツが融合した食文化を持つシドニー流に、いいものをジャンルレスに取り入れる自由闊達な料理が魅力です。その代表格が、泉さんの出身地・富山の特産品「大門素麺」を使った冷製ボンゴレビアンコ。メインディッシュまでしっかり食べた後でも、するっとお腹に収まる〆に嬉しい一品です。楽しいアイデアと季節感あふれるメニューは、オーストラリアのクラフトビールやワインと一緒にどうぞ。