材料ほぼ3つ！簡単うまい昼レシピ【88】人参と玉ねぎのドレッシングでごちそうサラダ！

【ほぼ毎週水曜朝7:30配信】「イエモネお昼ごはん部」では、みんなで一緒にランチを作って食べるという活動をしています。活動と言っても、それは声だけでコミュニケーションするSNSアプリでのイベント。そのRoomが開くのはほぼ毎週金曜日お昼ちょうどの12:00です。材料はほぼ3つ。調味料はなるべくうちにあるもので。フードコーディネーターの石黒アツシが声だけで作り方を説明して、みんながそれぞれの自宅のキッチンで作ります。楽しく食べて13時には撤収完了！この連載では当日口頭でお伝えしたレシピと、参加者の皆さんが作った料理の写真とコメントで実際にどのように出来上がったのかを紹介しています。

今回トライしたのは「にんじんと玉ねぎのドレッシング」。ドレッシングを生の野菜を使って作ると、とてもフレッシュに仕上がります。にんじんとたまねぎはすりおろして、ソースのスパイス、醤油の香ばしさ、ケチャップの甘みと酸味をうまく利用するのがポイント。ちょっと複雑な味わいながらも、なかなか完成度が高い仕上がりになるはずです。

冷たい野菜はもちろん、温野菜やツナ、ハム、ソーセージにも合うので、ごちそうサラダにも使えます。今回はシンプルなサラダで。参加者のみなさんがそれぞれ好きな野菜でいただきます！

材料は、にんじん・たまねぎ・たまご＋調味料

ちょっとこってり目に仕上げたいので、たまごを使います。オイルは癖が少ない植物油。黒コショウとにんにくは分量の他に、最後に追加して好みの味に仕上げてください。

材料：1人分

玉ねぎ100gにんじん100g全卵1個ソース大さじ1/2しょうゆ大さじ1/2ケチャップ大さじ1おろししょうが小さじ1おろしにんにく小さじ1砂糖小さじ1/2植物油80ml米酢40ml塩小さじ1/2黒コショウ小さじ1

材料をフードプロセッサーにかけるだけ！

すべての材料を用意したら、フードプロセッサーにかけるだけ。もしかしたらこれまでで1、2を争う簡単さかも。

完成したら保存容器に移します。冷蔵庫で3日ほど保存できるのもうれしいところ。

こんなボトルに入れたら、どこかのレストランから分けてもらったような感じになりますね。

実は今回、みなさんに簡単なポーチドエッグ風の作り方をお伝えしました。

小さいボール卵を割り、水大さじ1を加えて、電子レンジ600Wで40秒〜50秒加熱するだけ。それ以上長い時間だと破裂してしまうので注意です。

そのほか、筆者はベーコンやクルトンを入れて食べ応えをプラス。いろいろな食材をトッピングしてみてください。

さて、みなさんの出来栄えと感想は？

©Maru

どこかのレストランみたいな仕上がり！Maruさんです。

コストコのディナーロールといただきました！すっごいおいしいドレッシングで、結構使っちゃいますね。。。ソースが味に深みを出してるかと！さすがです！！パプリカとの相性がよくて、今回はミックスサラダのちょっとしかなかったけど、まるごとパプリカが無くなりそうなドレッシングでした。

ソースっていくつもの野菜とスパイスでできているので、上手に使うと「お得」にコクが出るんですよね。助かります。

©Mayumi

今日もごちそうさまでした！生野菜あまり得意でないのに一皿ぺろっと食べちゃいました。ケチャップやソースは入っているのも忘れてしまうくらい馴染んでいて、もしかしたら入れ忘れたんじゃないかと確認しちゃいました。冷やしたドレッシングも楽しみ〜！

とMayumiさん。

なかなか彩りがいいですね。そうそう、今回は作りたてを食べましたが、冷やしてから食べるとまたちょっと違う印象かもしれないですね。

©M.Mari

この細長い野菜はなんだろう？M.Mariさんです。

サラダがモリモリ食べられる、すっごくおいしいドレッシングでした。私の舌が覚えていた〇ヶ谷のイタリアンのお店のドレッシングは、すっかり更新されてしまいました！家でこれが食べられたら大満足です。

今回は生の素材を使っているのでレストランっぽくなったのかもしれないですね。

©Chika

すごいバランスの取れたドレッシングでおいしかったです！どんどん追いドレしてしまった、危険。トッピングにたまご、フライドオニオン、ブラックオリーブを追加していただきました。肉系があるともっとよかったかも。夕飯にもいただきます！

とChikaさん。

カリカリ系のトッピングがまたいいですね。フライドオニオン、ポテトチップス、砕いたナッツなんかあれば最高です。

©Aya.Yamaguchi

米酢がなかったので黒酢で参戦。ちょっとオレンジ色寄りのドレッシングになりました。サラダはレタス、キャベツ、赤大根、ブロッコリー、キュウリに、おつまみ小袋のナッツ＆ドライフルーツミックス、もち麦などをトッピング。食べるドレッシングみたいで酸味も塩味もちょうどよく、今日もおいしくいただけました。途中で肉っけが欲しくなって急遽鶏ハムを茹でてのせたらドレッシングとベストマッチ！！！でした！！ドレッシングはハリポのバタービールの入れ物に入れました。一人でこれの半分くらいかけて食べちゃいました。

とAya.Yamaguchiさん。

これくらいいろいろ入っていたら、もう完全食かも！鶏ハムでたんぱく質まで！！これなら夏を乗り切れそうです。

次回は、「ゴーヤとひき肉の卵とじ丼」です！

[Recipe and all photos by Atsushi Ishiguro unless otherwise attributed.]