3品まとめてボイルで手軽！手づくりソーセージ入り「ナポリタン弁当」

空っぽになるお弁当を作りたい！でも、朝の支度は大忙し。そんなママが頼りにしたいフライパン料理をご紹介。同時調理で時短はもちろん、洗い物もぐっと減るから心の余裕もプレゼントしてくれる魔法のお弁当レシピ「ナポリタン弁当」のご紹介です！

【ナポリタン】
・スパゲッティ（5分ゆで）…30～40g
・むきえび…3尾
・玉ねぎ…20g
・ピーマン（小）…1／2個
・A バター…5g,、ケチャップ…大さじ1～2、砂糖…小さじ1／2
・粉チーズ…適量

【手づくりソーセージ】
・豚ひき肉…40g
・B 塩…ひとつまみ, 片栗粉…小さじ1／2, ドライパセリ（あれば）…少々

【ポテサラ】
・じゃがいも…20g
・にんじん、冷凍グリンピース…各10g
・マヨネーズ…大さじ1／2

1．玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切りにする。Aは合わせて混ぜておく。

2．ボウルに豚ひき肉、Bと水大さじ1／2を入れ、フォークなどで粘りが出るまでよく混ぜる。

3．ラップに2を3等分にして棒状に包み、両端をしっかりひねる。

1．フライパンに水を3cmの高さまで入れて強火にかけ、沸騰したら2つに折ったパスタ、ソーセージ、ポテサラのじゃがいも、にんじんをゆでる。ソーセージをときどき転がしながらゆで、ゆで上がり30秒前になったら、むきえび、玉ねぎ、ピーマン、グリーンピースを加えてゆで、すべてざるに上げる。

2．1のパスタ、玉ねぎ、ピーマン、えびをフライパンに戻し、中火にかけてAで調味する。お好みで粉チーズをふる。

3．1のじゃがいも、にんじん、グリンピースを熱いうちにマッシュしてマヨネーズで和える。

4．お弁当箱にナポリタン、ポテサラ、ソーセージを詰める。

フライパンでゆでるので別にお湯を沸かす必要なし。ナポリタンもあっという間。

教えてくれたのは
みないきぬこさん
料理家。女子栄養大学卒業後、枝元なほみ氏のアシスタントを経て、2007年に独立。料理家、フードコーディネーターとして雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、ケータリングなどの活動も行っている。著書に『はじめてのストウブ』（池田書店）

料理／みないきぬこ撮影／岡森大輔スタイリング／八木佳奈イラスト／芳野編集協力／結城歩 ※こちらの記事は2017年7月にウェブ掲載したものを再編集しています。