【カボチャ】子どもに大人気のレシピ20選！サラダやポタージュ、グラタン、プリンも

カボチャは野菜のなかでも甘みが強く、子どもでも食べやすいのが魅力です。さらに、ビタミンC・Eやβ-カロテンといった栄養素が豊富。積極的に食べさせたい食材だと言えます。しかし、煮物などいつも同じメニューでマンネリ化している方もいるのではないでしょうか。

そこで今回は、カボチャの人気レシピ【20選】をご紹介します。サラダ・スープ・主菜・デザートと幅広くピックアップしましたので、カボチャ料理のレパートリーが広がりますよ。カボチャが苦手な子でも食べやすいレシピも盛りだくさん！ ぜひ参考にしてみてくださいね。

■カボチャの＜サラダ＞レシピ5選

・カボチャとツナのサラダ

カボチャとツナマヨは相性抜群！ コクも風味もUPして子どもが好きな味わいに。野菜とタンパク質が一緒に摂れるのもポイント。レンジ＆ワンボウルで作れる時短レシピはパパ・ママもうれしいですね。

・カボチャのヨーグルトサラダ

カボチャの甘みにヨーグルトの酸味が加えた、すっきり爽やかなサラダです。レーズンやメープルシロップをプラスすれば、デザート感覚で子どもも喜んで食べてくれそう。

・ポテトパンプキンサラダ

カボチャとジャガイモを両方使えば、甘みが抑えられてカボチャが苦手な子でも食べやすくなります。野菜たっぷりで食べ応えバッチリ。多めに作っておけば、忙しい日の副菜、お弁当のおかず、サンドイッチの具としても大活躍しそうです。

・カレー風味のカボチャサラダ

子どもが喜ぶカレー味！ カボチャの甘みのなかに、ほんのりカレーの香りが効いていて、食欲をそそる一品です。カボチャとゆで卵がゴロッと入って満足感もありますよ。

・カボチャのマカロニサラダ

定番のマカロニサラダに、カボチャとソーセージを入れるアレンジメニューです。甘みと塩気が加わって、大人も子どももやみつきに。お弁当や常備菜におすすめです。

■カボチャの＜スープ＞レシピ5選

・カボチャのポタージュ

とろ～り甘くて、子どもが喜ぶ栄養たっぷりなポタージュです。素材の甘みを生かし、少ない調味料で作るため離乳食・幼児食にもどうぞ。カボチャのホクホク感が苦手な子も、なめらかなポタージュにすれば飲めそうですね。

・たっぷりミネストローネ

カボチャ、玉ネギ、ニンジン、キャベツといった野菜をたっぷり摂れる一杯。子どもの野菜不足解消にもつながります。野菜やベーコンの旨味はもちろん、カボチャの甘みによってスープも驚くほど美味しくなりますよ。

・カボチャのミルクスープ

カボチャがゴロッと入れる、シチュー風スープです。ひと口食べると、カボチャのやさしい甘みとまろやかなミルクの風味が広がって子ども大好きな味。市販のルウは使わずに、身近な材料で作れます。

・カボチャのみそ汁

ホクホクの甘いカボチャに豚肉の旨味がマッチした、豚汁風のみそ汁。甘みがあるので子どもも飲みやすいです。さらに肉と野菜が一緒に摂れて、バランスの良い献立に一役買ってくれますよ。

・ミルクカレースープ

スパイシーなカレースープもカボチャ入りなら、子どもでも食べやすいマイルドな味わいに。ご飯にもパンにも合います。カレー粉の量はお好みで調整してくださいね。

■カボチャの＜主菜＞レシピ5選

・ほくほくカボチャコロッケ

子どもが大好きなコロッケをカボチャでアレンジ！ サクサクの衣とほっくりあま～いカボチャがたまりません。ひと口サイズにすれば小さな子どもも食べやすく、お弁当のおかずにもぴったりです。

・カボチャと鶏ひき肉の煮物

ひき肉を入れて、一気にボリュームアップ。カボチャだけの煮物よりも旨味やコクがたっぷりとしみ込み、パクパク食べてくれますよ。冷めても美味しいので、週末の作り置きにぜひ。

・カボチャのミートグラタン

ホクホク食感のカボチャとミートソースは意外にも好相性。とろ～りチーズがからんで、家族が喜ぶメニューです。グラタンなら手軽に作れてボリュームも満点！ 焼いている間にあと1品作れて、忙しい日の救世主ですね。

・カボチャの豚肉巻き

カボチャに豚バラ肉をクルッと巻けば、食べ応え抜群なおかずに大変身。甘めのケチャップタレは子どもにも大人気です。カボチャのスライスは大変そうに見えますが、実は電子レンジで加熱してから切ると簡単。

・カボチャと豚肉のみそ炒め

カボチャなのにご飯がどんどん進む、しっかり味の甘みそ炒め。これなら甘いカボチャが苦手な子も食べられそうですね。カボチャをレンチンしておけば、あっという間に完成しますよ。

■カボチャの＜デザート＞レシピ5選

・カボチャプリン

カボチャ・卵・牛乳・砂糖と少ない材料で、手軽に作れる簡単プリンです。フライパンを使ってじっくり蒸していきます。カボチャの素朴な甘みが広がり、冷やしても温かいままでも◎です。

・カボチャのマフィン

ホットケーキミックス使用でスイーツ初心者でも簡単！ カボチャのやさしい甘さとふんわり食感で、食べればニッコリ笑顔になりますよ。難しい工程はないので、子どもと一緒に作って楽しむのもアリです。

・大学カボチャ

大学芋をカボチャでアレンジ。カボチャのほっこりした甘みと甘じょっぱいタレが相性抜群で、一度食べたらハマる美味しさです。子どものおやつにぜひ作ってみてくださいね。

・カボチャとチョコレートのパウンドケーキ

カボチャのやさしい甘みの生地に、子どもが大好きなチョコレートをイン！ 食べ切れなくても、1枚ずつラップに包んで冷凍保存しておけば、いつでも子どものおやつになりますよ。

・カボチャアイスクリーム

子どもと一緒にカボチャのアイスクリームを作ってみませんか？ 混ぜて冷やすだけと簡単で、カボチャの自然な甘みを存分に味わえます。パフェ風にアレンジしても楽しいですね。

カボチャは簡単な副菜から、満足できる主食、甘さを生かしたデザートまで幅広く活用できます。野菜嫌いな子どもでもしっかり食べてくれる可能性大！ ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にしてみてくださいね。

(川原あやか)